gfdhfdh: 夏季美食食谱_夏天饮食要注意事项

一、夏季养生美食做法

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　　1、薏苡仁橘皮粥

材料：薏苡仁50g，玉竹10g，橘皮5g，大枣10枚，粳米200g。

做法：将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。

功效：有清热祛湿，健脾益气生津的功效。

　　2、木瓜雪耳羹

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材料：雪耳15g、木瓜200g、冰糖适量。

做法：雪耳用清水泡软后摘洗干净。 木瓜和冰糖准备（用了半只木瓜）。 木瓜去皮，去籽切成小块。 雪耳冷水下锅盖上大火煮开后转小火一小时。 一小时后加入冰糖再盖上炖半小时。

功效：雪耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，和木瓜搭配在一起后使得营养更胜一筹。

3、桂花马蹄糕

材料：糖桂花20克（自己腌的），马蹄粉250克，白砂糖160克，清水1000毫升。

做法：把糖桂花和500毫升清水一起放入锅中，加入糖，中火烧开成糖桂花水备用。 把马蹄粉和另外500毫升清水混合均匀，调成马蹄粉水。 把烧开的糖桂花水冲入马蹄粉水中，搅拌均匀，倒入模具后大火蒸30分钟即可。

功效：马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。

4、银针鸭丝拌烧椒

材料：绿豆芽、鸭肉、尖椒。

做法：将所有食材洗干净。 鸭肉

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切丝用料酒、盐、淀粉腌制约10分钟后用沸水氽煮致熟，捞起沥干水分。 绿豆芽同样氽煮致熟，捞起沥干水分。 将尖椒放进缓缓升温的热锅里，不停翻炒煸熟出锅。 用舂钵或是搅拌机将尖椒，配上大蒜、盐、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎，做成烧椒酱。 在鸭丝和绿豆芽中拌入烧椒酱，倒入一点儿麻油增香即可。

功效：鸭肉和绿豆芽都是性凉食物，前者健脾益气、滋阴养胃、利水消肿，后者清暑热、通经脉、解诸毒、调五脏、美肌肤、利湿热。 用烧椒来拌之，突破了传统的红油凉菜做法，让整道菜香辣不失清香，可口下饭。

5、苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜，鸡蛋，盐。

做法：苦瓜清洗干净，剖开，去掉瓜瓤和籽，将处理好的苦瓜切细碎盛入容器中，打入鸡蛋，加适量盐拌匀。 炒锅入油，烧热后倒入苦瓜鸡蛋液，翻炒至熟即可。

功效：苦瓜所含的生物碱具有消暑清热、促进血液回圈、舒张血管等药理作用。