GFHDT: 加入任何餐食的堅果能降低膽固醇並促進減肥

註冊營養師莉莉�基林解釋了如何將杏仁加入您喜愛的餐食中。 杏仁富含多種健康益處，應更多地融入我們的日常飲食。 據註冊營養師莉莉�基林介紹，杏仁對心臟健康、大腦健康、體重管理、血糖水準、骨骼健康、皮膚、頭髮和腸道都有好處。

莉莉是Green Chef的食譜開發經理，她表示：“杏仁是蛋白質和纖維的極佳來源，可以為甜點和鹹味菜肴增添額外的營養。 杏仁還含有維生素E，有助於保護細胞免受氧化應激的影響，同時含有鎂和健康的單不飽和脂肪，使它們成為均衡飲食中有益的成分。 ”

杏仁可以為咖喱和義大利麵醬等菜餚增添濃郁的口感和營養價值。 只需將浸泡過的杏仁與少量水混合，即可提供一種不含乳製品的替代品，具有絲滑的質地和額外的健康益處。

使用杏仁作為麵包屑替代品

為了獲得更脆的口感和風味，可以用杏仁代替麵包屑來包裹雞肉、魚或豆腐，製成金黃色的外皮，幾乎可以搭配任何調味料。

在烘焙中使用杏仁

如果您希望增加杏仁的攝入量或正在尋

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找無麩質的烘焙食品，杏仁粉非常適合用於布朗尼、自製格蘭諾拉麥片或鬆餅。 杏仁粉可以使烘焙食品保持濕潤，同時添加微妙的甜味，適合各種口味組合！

加入炒菜或米飯中

整顆或切半的杏仁可以在泰式菜餚中替代花生，為任何麵條或米飯菜餚增添美味的脆感，不僅提供口感，還能增加健康益處。

製作pesto醬

傳統上pesto醬使用松子，但可以用杏仁代替。 只需將杏仁與羅勒、大蒜、橄欖油和帕爾馬乾酪（或素食替代品）混合，即可製作出美味的家庭版pesto醬，適用於義大利麵、沙拉或蛋白質菜餚。

撒在燕麥粥或隔夜燕麥上

無論是在早晨的燕麥粥或隔夜燕麥上撒上切片、切碎或整顆杏仁，都是開始一天的好方法，能提供維生素E和鎂。

製作無乳製品牛奶

通過將杏仁浸泡在水中，加入少許鹽和少量香草精，可以自製杏仁奶，可用於烘焙、早晨咖啡或奶昔。 即使不喜歡杏仁的味道，這也是獲取其營養價值的簡單方法。

杏仁富含營養，據報導可提供多種健康益處：

1. 心臟健康

• 富含健康的單不飽和脂肪，有助於降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）並提高高密度脂蛋白（好膽固醇）。


• 含有抗氧化劑如維生素E，可減少動脈中的氧化應激和炎症。

2. 大腦功能

• 高含量的維生素E和健康脂肪支持認知功能，可能降低阿爾茨海默病等神經退行性疾病的風險。

3. 體重管理

• 富含蛋白質、纖維和健康脂肪，有助於延長飽腹感，減少總體熱量攝入。


• 可説明控制食慾，減少暴飲暴食。

4. 血糖控制

• 低血糖指數和高纖維有助於穩定血糖水準。


• 杏仁中的鎂改善胰島素敏感性，降低2型糖尿病的風險。

5. 骨骼健康

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• 是鈣、鎂和磷的良好來源，這些元素對強健骨骼和預防骨質疏鬆症至關重要。

6. 皮膚和頭髮健康

• 維生素E和抗氧化劑有助於改善皮膚彈性，減少老化跡象。


• 杏仁中的生物素（維生素B7）促進健康頭髮生長。

7. 消化健康

• 富含纖維，有助於維持健康的腸道微生物群，預防便秘。

8. 提升免疫力

• 富含維生素E和抗氧化劑，增強免疫系統，説明抵抗感染