GFHDT: 雞蛋飲食：高蛋白低碳水化合物的減肥新寵？

煎蛋、煮蛋、水煮蛋或炒蛋，平凡的雞蛋多年來經歷了頗為波折的旅程——健康專家對其既有讚譽也有批評。 “孕婦不應吃雞蛋”、“雞蛋含有高膽固醇”、“每天吃一個雞蛋對你不好”等等。 幸運的是，科學家現在對吃雞蛋的好處有了更清晰的認識，因此雞蛋再次成為餐桌上的常客。

富含優質蛋白質，雞蛋提供了所有九種“必需氨基酸”，這些是修復身體細胞和促進肌肉生長所需的基石，還含有超過十種不同的維生素和礦物質，包括鉀、鈣、鐵、碘、葉酸和維生素D。

事實上，雞蛋被認為是一種如此有營養的食物，以至於圍繞它創造了一整套飲食方案。 沒錯，這就是“雞蛋飲食”。 好奇嗎？ 我們也是。 繼續閱讀，瞭解更多關於這種高蛋白、低碳水化合物的飲食，主要圍繞雞蛋展開。

什麼是雞蛋飲食？

雞蛋飲食有多種形式——你可以選擇每餐都吃雞蛋（與其他瘦肉蛋白質和蔬菜一起）或在極端情況下，只吃煮雞蛋和少量其他食物。 無論哪種方式，遵循雞蛋飲食通常都是為了減肥和限制熱量。

“這實際上是一種低碳水化合物、生酮飲食，”倫敦城市營養師Sophie M

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edlin說，她指的是旨在幫助人們減肥的低碳水化合物、高脂肪飲食。 “人們常常試圖通過後門引入這些新的低碳水化合物飲食。”

雞蛋飲食最近在社交媒體網站如TikTok上開始流行起來，人們分享他們遵循雞蛋飲食的經歷，視頻走紅網路。 也許你甚至在你的「為你推薦」頁面上看到了網紅Eddie Abbew，他提倡每天吃多達38個雞蛋......

但正如俗話說的，“過猶不及”，Medlin表示這一點在雞蛋飲食中尤為明顯：“單一食物飲食並不健康、不平衡，也不是管理健康的良好方式。 “她說道。

在雞蛋飲食中可以吃什麼？

關於這種飲食沒有科學研究，因此沒有確切的指南說明應該如何進行，但社交媒體上分享經驗的人通常每天至少吃三個煮雞蛋。 這超過了英國蛋業的營養師和顧問Dr Carrie Ruxton建議的理想範圍7-14個雞蛋/周。

更均衡、健康的版本會納入像白魚、優酪乳和西瓜等水果。

雞蛋飲食的健康益處有哪些？

如前所述，沒有專門針對雞蛋飲食的科學研究，無論是單獨吃雞蛋還是將其作為主食。 由於這種類型的飲食通常涉及限制熱量，可能會導致一些初期的體重減輕——雞蛋富含蛋白質，能增加飽腹感，有助於減少總體熱量攝入。

但是，據Medlin所說，你不太可能維持這種類型的飲食帶來的體重減輕，因為其限制性質意味著它不可持續，還可能導致進一步的健康問題。

雞蛋飲食有什麼潛在風險？

雞蛋飲食的主要問題是其限制性質，這意味著你缺少了很多飲食多樣性。 “你會非常便秘，能量水準不高，而且缺乏一些重要的營養素，如維生素C，這會影響你的免疫系統，”Medlin說。

這對腸道健康也可能有負面影響：「從腸道健康的角度來看，限制全穀物碳水化合物從來都不是好主意，“Medlin說。 雞蛋並不是纖維的最佳來源，因此只吃或主要吃雞蛋可能會對消化產生負面影響。

如何健康地將雞蛋融入飲食中？

雖然我們不推薦嘗試雞蛋飲食，但證據表明，適量食用雞蛋（作為健康飲食的一部分）是有營養的，可以説明控制食慾、改善體成分和促進健康衰老。

“雞蛋是含有很多不同營養素

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的食物之一，因為它們本質上是準備孵化成小雞的，”Medlin說。 “它們含有重要的B族維生素、礦物質，是優質的瘦蛋白來源。”

過去，人們擔心雞蛋中的膽固醇，但Medlin解釋說，這並不會轉化為我們體內的膽固醇，所以這不是你應該擔心的問題。 事實上，對於大多數人來說，食物中的膽固醇對膽固醇水平的影響小於飲食中的飽和脂肪。

那麼，你應該吃多少個雞蛋呢？ “每天吃兩個雞蛋是一個健康的量。 如果你吃得明顯更多，你可能需要看看你整體飲食的平衡，“Medlin建議。 Dr Ruxton也同意：「我回顧了證據，發現每周7到14個雞蛋是最理想的，即每天1到2個。 ”