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調肉餡,牢記“2要2不要”,鮮香嫩滑,美味多汁,調啥餡兒都好吃


5 Dec 2022 at 01:23am
今天討論一下餃子餡兒,餃子餡是餃子味道好壞的關鍵,只要餡料沒有做好,整個餃子都會毀於一旦。 所以調餡兒是最重要的一步,也是最容易出錯的一步



今天我就來教大家一個調餡兒的小技巧,牢記“2要2不要”這個技巧,不管啥餡兒,都鮮嫩多汁,超好吃! 感興趣的朋友,大家一起來看看吧。

導語:調肉餡,牢記“2要2不要”,鮮香嫩滑,美味多汁,調啥餡兒都好吃

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食材:豬肉、蔥、薑、蔬菜

做法:

第一步:把準備好的蔥和薑清洗乾淨,姜切成片,蔥切成蔥段。 把切好的薑片和蔥段放進碗中,在碗中加入適量的清水,用手抓揉一下蔥薑,把它們的汁水揉出來,製作出蔥姜水。 蔥姜水主要是用來給肉餡兒去腥的,它比料酒用著效果更好。Kamagra50mg卡瑪格拉50mgkamagra100mg卡瑪格拉100mgkamagra goldkamagra黃金加強版super kamagra超級卡瑪格拉混合劑超級威而鋼kamagra水果威而鋼kamagra soft

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第二步:把備好的豬肉清洗乾淨,用刀把肉剁成肉餡兒,也可以用絞肉機絞。 但是建議用刀剁,刀剁的口感更好一點。 肉餡切好后裝在碗中,然後把備好的蔥姜水分3次加入肉餡兒中,每加入一次都要用筷子順著一個方向攪拌上勁,等到最後一次加入攪拌好之後,肉餡兒已經變成很粘稠的狀態了,它已經吸收充足的水分了。卡瑪泡騰片lovegran女性威而鋼lovegra果凍粉紅色果凍女用果凍果凍威而鋼水果威而鋼液態威而鋼泰國威而鋼superkamagra果凍supe rkamagra oral jell超級雙效果凍威而鋼famagra fxfamagra fx口服果凍







第三步:等到肉馅搅拌好之后,就可以开始调味了,在里面加入适量的盐、蚝油、生抽、胡椒粉和葱花,用筷子搅拌均匀。在给肉馅儿调味的时候,一定不要放十三香或五香粉,它们的味道都比较重,放在饺子馅中会影响馅料的口感,让味道变得很奇怪。



第四步:在肉馅中打一个鸡蛋,搅拌均匀,这样能让肉馅儿的口感变得更鲜嫩。等到肉馅儿搅拌好之后,会有一种拉丝感,之后大家就可以根据个人的喜好在里面加入配菜了。不过要注意的是,像萝卜和白菜等水分较大的蔬菜,一定要杀水后再加入,不然饺子会流很多汁水,影响口感。



- 2要2不要 -

2要:

1、要用葱姜水给肉馅进行三次打水,让肉馅吸收水分,去除腥味。

2、给肉馅调完味道后,要打一个鸡蛋进肉馅中,这样能增加肉馅鲜嫩的口感。

2不要:

不要在肉馅中加入五香粉和十三香,他们味道重,会影响馅料的口感。

结语:以上就是肉馅的百搭做法以及大家牢记的“2要2不要”技巧,大家以后在调饺子馅时,牢记“2要2不要”,学会百搭做法,不管调啥馅儿,都鲜嫩多汁,超好吃!

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