GFHDT: 過度加工食品加速衰老：研究

�莫納什大學領導的一項研究發現，食用過多的過度加工食品（UPF）可能會加速生物衰老過程。 該研究發表在《老年學》雜誌上，顯示了過度加工食品消費量增加與生物衰老之間的關聯。 研究發現，每增加10%的過度加工食品消費量，生物年齡與實際年齡之間的差距就會增加2.4個月。

過度加工食品包括薯片、碳酸飲料、方便麵、霜淇淋、巧克力、餅乾、即食餐、香腸、漢堡、雞塊和魚塊、甜味或鹹味包裝零食和能量棒等。

這項橫斷面研究評估了來自美國20至79歲年齡段的16,055人的數據，這些人的健康和生活方式與其他西方國家（如澳大利亞）的人相似。

第一作者Barbara Cardoso博士來自莫納什大學營養、飲食與食品系和莫納什維多利亞心臟研究所，她表示，研究結果強調了盡可能多地食用未加工和最少加工食品的重要性。

Cardoso博士說：「儘管這些食品顯然對健康有不良影響，但過度加工食品與生物衰老標誌物之間的關聯尚未得到充分研究。 我們的研究結果意義重大，因為預測顯示，每增加10%的過度加工食品消費量，死亡風險就會增加近2%，兩年內發生慢性疾病的風險會增加0.5%。 ”

假設每天的標準飲食熱量為2,000卡路里（8500千焦），額外攝入200卡路里的過度加工食品，大約相當於80克的雞塊或日本藤素�美國黑金�犀利士�威而鋼�速效犀利士�印度威而鋼�印度犀利士�雙效犀利士�印度壯陽藥�速效壯陽藥�台灣強硬藥局

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該研究使用了2003-2010年美國國家健康與營養檢查調查（NHANES）的數據。 飲食質量通過美國心臟協會2020年標準和2015年健康飲食指數（HEI-15）進行評估。 生物衰老則使用PhenoAge演算法進行評估。

對於每10%的過度加工食品能量攝入，參與者的生物年齡增加了0.21年。 與最低過度加工食品攝入量五分位數（39%或更少的飲食為過度加工食品）相比，最高過度加工食品攝入量五分位數（68%至100%的飲食為過度加工食品）的參與者生物年齡增加了0.86年。

即使調整了飲食品質和總能量攝入，過度加工食品攝入量與生物衰老之間的關聯仍然顯著。 這表明，這種關聯可能是由於其他因素，如天然食物中黃酮類化合物或植物雌激素的攝入量較低，或過度加工食品包裝中的化學物質和加工過程中形成的化合物暴露較高。

研究發現：「過度加工食品攝入量較高的成年人傾向於生物年齡較大。 這種關聯部分獨立於飲食品質，表明食品加工可能加速生物衰老。 我們的研究結果為減少過度加工食品攝入以促進健康老齡化提供了有力的理由。 ”

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援了早期研究，這些研究將過度加工食品攝入量與衰老標誌物（如端粒長度縮短，這是細胞衰老的跡象）、虛弱、認知衰退和失智症聯繫起來。

Cardoso博士表示，儘管研究參與者在美國，但研究結果同樣適用於澳大利亞，因為平均而言，過度加工食品占澳大利亞成年人總能量攝入的近40%。

她說，鑒於全球人口繼續老齡化，證明過度加工食品的不良影響強化了需要採取以飲食為重點的公共衛生策略，以延長健康壽命。 “我們的研究結果表明，減少飲食中的過度加工食品可能有助於減緩生物衰老進程，為考慮促進健康老齡化的策略時提供另一個理由。”


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