gfdhfdh: 甲鱼的功效有什么 甲鱼怎么做好吃2

不饱和脂肪酸

　　甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。

　　钙

　　甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

　　铁、叶酸

　　甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。

三、甲鱼怎么料理好吃

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　　1、红烧甲鱼

　　原料：甲鱼1只，香菇，冬笋，云腿

　　调料：葱，姜，酱油，料酒，香油

　　制作：1.甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。

　　2.甲鱼用葱、姜、料酒氽过。

　　3.原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。

　　2、香糟甲鱼

　　原料：甲鱼1只，约500克。

　　调料：香糟卤、盐、味精、葱姜、白酒、花椒。

　　制法：1.将甲鱼宰杀后洗净，蒸熟冷却待用。

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