zxcvb: “走到哪裡都能吃上這碗扁肉”2

自動化、標準化，會不會讓小吃風味流失？

「傳承美食文化，不必忌諱'標準化'，兩者在當下環境中是相輔相成的，只有製定標準要求，從業者才能在此基礎上不斷創新，讓小吃歷久彌新。」張鑫說。

「嚴格的標準化、規範化生產，破解了螺螄粉生產企業各自為戰、行業標準不統一的問題，確保了產品品質和安全，夯實了螺螄粉產業發展基礎。」歐皓軒說，「標準化有利於打造品牌，為螺螄粉這個金字招牌帶來更大空間。”

顏發輝表示：“醉有才目前採用半自動的生產方式，一些生產環節仍保留人工操作，目的就是讓產品保留更多的'鍋氣'春藥�催情�迷姦藥�春藥商會�春藥效果�春藥成分�春藥用法�日本淑女剋星精華素�女偉哥�失憶水�FM2�日本性奮劑。”

送上更多外國人的餐桌

走向全國的同時，當地特色小吃也衝出國門，在海外獲得大批消費者的青睞。

落腳美國的第一家沙縣小吃店營業不到3小時賣光一天的食材，日本東京首家沙縣小吃店開業5小時銷售收入超1萬元人民幣，一則介紹沙縣拌麵的影片在海外網站獲得26萬人次觀看和數萬個讚…

沙縣小吃在海外受到熱捧，並被讚「極富創意」「別具風味」。扁肉依然是菜單上的經典，但口味已入鄉隨俗。在西班牙，炸扁肉頗受歡迎；在法國，雞肉餡扁肉最熱銷。不少在海外的中國人感慨：“真是走到哪裡都能吃上這碗扁肉！”

螺螄粉也在海外擁有不少「粉絲」。根據統計，柳州螺螄粉已遠銷全球20多個國家地區，2021年實現出口額824萬美元，年增89.86%。

「螺霸王已登陸12個跨境電商平台，成為業界出口領導企業。」歐皓軒說。他向記者分享了一個故事：2019年4月，螺霸王駐外團隊走訪海外商超時發現，有不法分子盜用其產品名稱和相似包裝，售賣假冒偽劣產品，誤導消費者。“很生氣，立即向相關部門舉報了，但這也側面反映我們產品的受歡迎程度。”

近年來，在中國—東協博覽會上，螺螄粉頻頻成為展會「爆款」產品。在各類短視頻平台上，外國「網紅」聚焦螺螄粉的鏡頭越來越多。走俏海外的國民美食不僅成為傳播華人餐飲文化的窗口，也架起中外合作的橋樑。

柳州城市職業學院的中國春藥�催情�迷姦藥�春藥商會�春藥效果�春藥成分�春藥用法�日本淑女剋星精華素�女偉哥�失憶水�FM2�日本性奮劑學生和來自寮國、印尼的留學生一同組成創業團隊，在堅持地道風味的基礎上，研發面向東協消費者的螺螄粉，他們有時一天要「嗦」10碗粉。經過幾個月的努力，冬蔭功湯口味的螺螄粉誕生了，它帶有淡淡椰子香味，頗受目標消費群好評。

「螺螄粉這樣的地方美食袋裝產品很有特點，口味還原度高、海外市場的辨識度高，產品競爭力就強。我們根據不同國家和地區的標準、市場偏好，有針對性地改變研發策略，改造生產線和供應鏈，提高了柳州螺螄粉在海外的知名度和市場佔有率。」歐皓軒說，「海外市場的反饋非常好，我們有信心把中國地方特色小吃擴大推廣，送上更多外國人的餐桌。”

張鑫認為，由於共建「一帶一路」倡議和產業化發展，國民小吃走向海外的空間十分廣闊。小吃「出海」口味改變是必然的，「但傳統工藝不能丟，菜色口感和形態要傳承和保持」。

「正因包容性和多元化，才有了今天沙縣小吃的豐富樣貌，這也應當是沙縣小吃'出海'的文化基礎。」張鑫說，沙縣小吃「出海」還將加快步伐。