zxcvb: “走到哪裡都能吃上這碗扁肉”2
“走到哪裡都能吃上這碗扁肉”2
21 Sep 2023 at 03:56pm
自動化、標準化,會不會讓小吃風味流失?
「傳承美食文化,不必忌諱'標準化',兩者在當下環境中是相輔相成的,只有製定標準要求,從業者才能在此基礎上不斷創新,讓小吃歷久彌新。」張鑫說。
「嚴格的標準化、規範化生產,破解了螺螄粉生產企業各自為戰、行業標準不統一的問題,確保了產品品質和安全,夯實了螺螄粉產業發展基礎。」歐皓軒說,「標準化有利於打造品牌,為螺螄粉這個金字招牌帶來更大空間。”
顏發輝表示:“醉有才目前採用半自動的生產方式,一些生產環節仍保留人工操作,目的就是讓產品保留更多的'鍋氣'春藥催情迷姦藥春藥商會春藥效果春藥成分春藥用法日本淑女剋星精華素女偉哥失憶水FM2日本性奮劑。”
送上更多外國人的餐桌
走向全國的同時,當地特色小吃也衝出國門,在海外獲得大批消費者的青睞。
落腳美國的第一家沙縣小吃店營業不到3小時賣光一天的食材,日本東京首家沙縣小吃店開業5小時銷售收入超1萬元人民幣,一則介紹沙縣拌麵的影片在海外網站獲得26萬人次觀看和數萬個讚…
沙縣小吃在海外受到熱捧,並被讚「極富創意」「別具風味」。扁肉依然是菜單上的經典,但口味已入鄉隨俗。在西班牙,炸扁肉頗受歡迎;在法國,雞肉餡扁肉最熱銷。不少在海外的中國人感慨:“真是走到哪裡都能吃上這碗扁肉!”
螺螄粉也在海外擁有不少「粉絲」。根據統計,柳州螺螄粉已遠銷全球20多個國家地區,2021年實現出口額824萬美元,年增89.86%。
「螺霸王已登陸12個跨境電商平台,成為業界出口領導企業。」歐皓軒說。他向記者分享了一個故事:2019年4月,螺霸王駐外團隊走訪海外商超時發現,有不法分子盜用其產品名稱和相似包裝,售賣假冒偽劣產品,誤導消費者。“很生氣,立即向相關部門舉報了,但這也側面反映我們產品的受歡迎程度。”
近年來,在中國—東協博覽會上,螺螄粉頻頻成為展會「爆款」產品。在各類短視頻平台上,外國「網紅」聚焦螺螄粉的鏡頭越來越多。走俏海外的國民美食不僅成為傳播華人餐飲文化的窗口,也架起中外合作的橋樑。
柳州城市職業學院的中國春藥催情迷姦藥春藥商會春藥效果春藥成分春藥用法日本淑女剋星精華素女偉哥失憶水FM2日本性奮劑學生和來自寮國、印尼的留學生一同組成創業團隊,在堅持地道風味的基礎上,研發面向東協消費者的螺螄粉,他們有時一天要「嗦」10碗粉。經過幾個月的努力,冬蔭功湯口味的螺螄粉誕生了,它帶有淡淡椰子香味,頗受目標消費群好評。
「螺螄粉這樣的地方美食袋裝產品很有特點,口味還原度高、海外市場的辨識度高,產品競爭力就強。我們根據不同國家和地區的標準、市場偏好,有針對性地改變研發策略,改造生產線和供應鏈,提高了柳州螺螄粉在海外的知名度和市場佔有率。」歐皓軒說,「海外市場的反饋非常好,我們有信心把中國地方特色小吃擴大推廣,送上更多外國人的餐桌。”
張鑫認為,由於共建「一帶一路」倡議和產業化發展,國民小吃走向海外的空間十分廣闊。小吃「出海」口味改變是必然的,「但傳統工藝不能丟,菜色口感和形態要傳承和保持」。
「正因包容性和多元化,才有了今天沙縣小吃的豐富樣貌,這也應當是沙縣小吃'出海'的文化基礎。」張鑫說,沙縣小吃「出海」還將加快步伐。
「傳承美食文化,不必忌諱'標準化',兩者在當下環境中是相輔相成的,只有製定標準要求,從業者才能在此基礎上不斷創新,讓小吃歷久彌新。」張鑫說。
「嚴格的標準化、規範化生產,破解了螺螄粉生產企業各自為戰、行業標準不統一的問題,確保了產品品質和安全,夯實了螺螄粉產業發展基礎。」歐皓軒說,「標準化有利於打造品牌,為螺螄粉這個金字招牌帶來更大空間。”
顏發輝表示:“醉有才目前採用半自動的生產方式,一些生產環節仍保留人工操作,目的就是讓產品保留更多的'鍋氣'春藥催情迷姦藥春藥商會春藥效果春藥成分春藥用法日本淑女剋星精華素女偉哥失憶水FM2日本性奮劑。”
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走向全國的同時,當地特色小吃也衝出國門,在海外獲得大批消費者的青睞。
落腳美國的第一家沙縣小吃店營業不到3小時賣光一天的食材,日本東京首家沙縣小吃店開業5小時銷售收入超1萬元人民幣,一則介紹沙縣拌麵的影片在海外網站獲得26萬人次觀看和數萬個讚…
沙縣小吃在海外受到熱捧,並被讚「極富創意」「別具風味」。扁肉依然是菜單上的經典,但口味已入鄉隨俗。在西班牙,炸扁肉頗受歡迎;在法國,雞肉餡扁肉最熱銷。不少在海外的中國人感慨:“真是走到哪裡都能吃上這碗扁肉!”
螺螄粉也在海外擁有不少「粉絲」。根據統計,柳州螺螄粉已遠銷全球20多個國家地區,2021年實現出口額824萬美元,年增89.86%。
「螺霸王已登陸12個跨境電商平台,成為業界出口領導企業。」歐皓軒說。他向記者分享了一個故事:2019年4月,螺霸王駐外團隊走訪海外商超時發現,有不法分子盜用其產品名稱和相似包裝,售賣假冒偽劣產品,誤導消費者。“很生氣,立即向相關部門舉報了,但這也側面反映我們產品的受歡迎程度。”
近年來,在中國—東協博覽會上,螺螄粉頻頻成為展會「爆款」產品。在各類短視頻平台上,外國「網紅」聚焦螺螄粉的鏡頭越來越多。走俏海外的國民美食不僅成為傳播華人餐飲文化的窗口,也架起中外合作的橋樑。
柳州城市職業學院的中國春藥催情迷姦藥春藥商會春藥效果春藥成分春藥用法日本淑女剋星精華素女偉哥失憶水FM2日本性奮劑學生和來自寮國、印尼的留學生一同組成創業團隊,在堅持地道風味的基礎上,研發面向東協消費者的螺螄粉,他們有時一天要「嗦」10碗粉。經過幾個月的努力,冬蔭功湯口味的螺螄粉誕生了,它帶有淡淡椰子香味,頗受目標消費群好評。
「螺螄粉這樣的地方美食袋裝產品很有特點,口味還原度高、海外市場的辨識度高,產品競爭力就強。我們根據不同國家和地區的標準、市場偏好,有針對性地改變研發策略,改造生產線和供應鏈,提高了柳州螺螄粉在海外的知名度和市場佔有率。」歐皓軒說,「海外市場的反饋非常好,我們有信心把中國地方特色小吃擴大推廣,送上更多外國人的餐桌。”
張鑫認為,由於共建「一帶一路」倡議和產業化發展,國民小吃走向海外的空間十分廣闊。小吃「出海」口味改變是必然的,「但傳統工藝不能丟,菜色口感和形態要傳承和保持」。
「正因包容性和多元化,才有了今天沙縣小吃的豐富樣貌,這也應當是沙縣小吃'出海'的文化基礎。」張鑫說,沙縣小吃「出海」還將加快步伐。
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