wumm: 秋葵怎麼做好吃吃秋葵對身體有什麼好處

秋葵怎麼做好吃吃秋葵對身體有什麼好處


27 Feb 2022 at 06:37pm
 提到秋葵之前應該有些人還不知道是什麼吧,其實它也是一種蔬菜,秋葵含有豐富的營養物質,長的像辣椒,一般秋葵都是怎麼吃的呢?吃秋葵對身體有什麼好處呢?大家一起來了解一下吧。

  秋葵怎麼做好吃

  響油秋葵

  食材:秋葵250g,生抽1又1/2大勺,植物油2大勺,蒜頭兩個,紅辣椒一個。

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  步驟:1.秋葵用刀削去根部較硬的皮和蒂頭。

  2.壓蒜泥。

  3.生抽+一勺水+幾滴醋、一點點白胡椒混合調汁。

  4.煮一鍋開水,加一點鹽、幾滴油,秋葵整個入鍋,大火煮1-2分鐘。



  5.撈出秋葵浸泡入冰水,或者在冷水下沖洗。

  6.秋葵瀝乾水分之後,澆上調味汁,蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上。

  7.小鍋中放入1-2大勺油,澆到油冒煙,熱油淋在蒜蓉上。

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  秋葵的主要價值

  經濟用途

  葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質;具有特殊的香味,可榨油,又可作為咖啡的添加劑或代用品;種子含油約15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,經高溫處理後可食用或供工業用。



  營養

  咖啡黃葵的營養豐富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果膠,牛乳聚醣及阿拉聚醣等。它的果膠為可溶性纖維,在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸,滋補陰陽之功效。據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、醣類2.7克,纖維素A660國際單位。維生素B1,0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克,是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。

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  食用

  咖啡黃葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質柔嫩,含有由果膠及多醣組成的粘性物質,使黃秋葵有一種特殊風味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。

  觀賞

  咖啡黃葵花果期長,花大而艷麗,花有黃色、白色、紫色,因此中國台灣等地也作觀賞植物栽培。

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