dfefew: 好彩頭過年菜金銀滿倉的做法

　　教大家做一道很有彩頭的過年菜，用白蘿蔔、干貝和西蘭花組合而成的一道菜品，白蘿蔔的白和乾貝的金，寓意著金銀滿倉，用來祝福所有的朋友們，個個都金銀滿倉！

　　蘿蔔有很高的食用和藥用價值，生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食。

干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌乾製而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋，是我國著名的海產“八珍”之一，是名貴的水產食品。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。

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　　干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。

　　材料:白蘿蔔半根，干貝9個，西蘭花適量。

　　調味料：料酒1匙、 泡干貝的小半碗水、鹽1小匙、香油1小匙、雞粉1小匙、澱粉適量。

製作：1、將乾貝洗淨，倒入熱水，加入一匙料酒浸泡至漲發（約30分鐘）。

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　　2、將白蘿蔔去皮，切成約3厘米長的片。

　　3、用一個圓的模型壓出形狀。

　　4、壓出的白蘿蔔片。

　　5、用小刀在白蘿蔔片中間挖出凹洞．

　　6、填入泡漲的干貝。

　　7、將填有乾貝的白蘿蔔片放入鍋內中大火蒸約30分鐘，將蒸出的原汁倒出碗內。

8、取小半碗泡過乾貝的水，加入鹽、香油。

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　　9、再加入一小匙雞粉，拌勻。

　　10、與蒸出的原汁一起倒入鍋中煮開，再用澱粉水勾芡。

　　11、西蘭花用清水燙熟，擺入在中間位置。

　　12、將調好的汁水淋在白玉干貝上即可。