jhngg: 白米飯是「最差主食」，容易吃出糖尿病？ 那是你不會吃！

�“人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓得慌”！ 白米飯作為中國人餐桌上最常吃的主食之一，不說一天三頓都離不開它，起碼午飯、晚飯，很多人都離不開它。 然而近幾年，白米飯卻飽受爭議。

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有些人說白米飯其實沒有什麼營養，是最差主食; 還有人說白米飯是升血糖的“罪魁禍首”，就連一些心血管疾病、肥胖等都與它有關......

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看到這，你可能也會想：難道這麼多年的主食都吃錯了？ 以後是吃米飯還是不吃呢？�帶著這些疑問，咱們今天就來好好聊聊白米飯！

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傳言到底是真是假？









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白米飯沒有營養





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有些人覺得白米飯的營養很單一，所以它沒有營養可言，但其實，白米飯的營養成分並不單一！

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一粒完整的谷粒，能被吃的部分包括：谷皮層、糊粉層、胚乳、谷胚。

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為了口感更好以及便於存儲，谷粒會被處理成潔白的大米，也就是我們在市面上購買的精白大米。

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圖源於1818黃金眼視頻截圖

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雖說精米失去了B族維生素、膳食纖維等營養素，但保留了大量的澱粉、部分蛋白質、少量維生素和礦物質。

而且，大米中最主要的澱粉成分，是能夠被人體消化道分解成葡萄糖的，而葡萄糖是我們大腦唯一可利用的能量物質。�如果缺乏葡萄糖，就會影響大腦運動，出現記憶力減退的情況。

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所以，白米飯不僅有營養，而且是我們的能量來源！

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白米飯升糖指數高，易患糖尿病





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這種說法其實也是片面的，因為不管吃哪種食物，在食用后都會使血糖升高。


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白米饭确实属于高升糖的食物，与白馒头、糯米饭和土豆泥一样，升糖指数都大于80。但对于一个正常人而言，由于自身的调节能力较强，这种升糖指数并不会影响健康。