dfefew: 健康吃粽子要根據體質適時選搭配
健康吃粽子要根據體質適時選搭配
3 Feb 2023 at 09:08pm
粽子好吃但不能多吃,粽子中所含澱粉為支鏈澱粉,在腸胃中難以消化水解。此外,粽子蒸熟後會釋放一種膠性物質,吃後也會增加消化酶的負荷,加重腸胃負擔。下面幾招可以在保傳統、過嘴癮的同時,還保持健康。
粽子最佳食用時間
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粽子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對於消化能力差的人來說尤其要注意。粽子最好在兩餐之間吃,如果做不到,中午吃為宜。由於粽子不易消化,老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃。
粽子最佳食用搭配
粽子不宜作為一餐當中的惟一食品,一定要配一些菜。因為消化快,血糖上升迅猛,下降也比較快。如果多吃些蔬菜來配合,吃粽子之後就不會有這麼強的飢餓反應。吃粽子時最好能同時喝茶水,可幫助吞嚥和消化,同時,在吃粽子時最好搭配一些蔬菜、水果,最好是涼拌菜,這樣可增加纖維素的攝入,而維生素本身就是一種消化酶,可促進粽子的消化。
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白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫學認為,蘿蔔味辛甘,性涼,入肺胃經,有通氣、去積食的作用。對於老人、小孩和消化不良的人來說,吃粽子的時候搭配上白蘿蔔湯,是最好的選擇。
根據體質選粽子
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熱糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料混在一起,比如肥肉、蛋黃等,消化能力差的人可能會感覺不舒服,另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子,不宜配太油膩的菜。對於容易上火的人來說,不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和不油膩的魚類最宜。因體質不同,胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服,有燒心感,吃鹹味的肉粽略好一些,少量粽子配合較多的蔬菜也會好一些。糖尿病患者喝膽結石患者最好不要食用。
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粽子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對於消化能力差的人來說尤其要注意。粽子最好在兩餐之間吃,如果做不到,中午吃為宜。由於粽子不易消化,老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃。
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