dfefew: 健康吃粽子要根據體質適時選搭配

　粽子好吃但不能多吃，粽子中所含澱粉為支鏈澱粉，在腸胃中難以消化水解。此外，粽子蒸熟後會釋放一種膠性物質，吃後也會增加消化酶的負荷，加重腸胃負擔。下面幾招可以在保傳統、過嘴癮的同時，還保持健康。

　　粽子最佳食用時間

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　　粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。粽子最好在兩餐之間吃，如果做不到，中午吃為宜。由於粽子不易消化，老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃。

　　粽子最佳食用搭配

粽子不宜作為一餐當中的惟一食品，一定要配一些菜。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。如果多吃些蔬菜來配合，吃粽子之後就不會有這麼強的飢餓反應。吃粽子時最好能同時喝茶水，可幫助吞嚥和消化，同時，在吃粽子時最好搭配一些蔬菜、水果，最好是涼拌菜，這樣可增加纖維素的攝入，而維生素本身就是一種消化酶，可促進粽子的消化。

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　　白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫學認為，蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，有通氣、去積食的作用。對於老人、小孩和消化不良的人來說，吃粽子的時候搭配上白蘿蔔湯，是最好的選擇。

　　根據體質選粽子

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　　熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，不宜配太油膩的菜。對於容易上火的人來說，不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和不油膩的魚類最宜。因體質不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃鹹味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會好一些。糖尿病患者喝膽結石患者最好不要食用。