gfdhfdh: 蟲草的功效與作用及食用方法_ 蟲草與冬蟲夏草的區別是什麼2

原料：冬蟲夏草3克，鵪鶉8隻，薑、蔥、胡椒粉、精鹽、雞湯各適量。

製作：將冬蟲夏草用溫水洗净，鵪鶉去毛，剁去頭和爪後瀝盡血，由背部剖開，去內臟后洗净，放入沸水鍋中焯1分鐘撈出，薑切片、蔥切段。 冬蟲夏草分放在8隻鵪鶉腹內，用線纏緊放在盆中，放入精鹽、胡椒粉、雞湯，用綿紙封口，上籠蒸約40分鐘，取出后揭去綿紙，拆去線即可食用。

功效：補益肺腎，培中運脾。 適用於肺、腎兩虛引起的咳嗽氣短，腰膝酸軟等症。

4、蟲草燉鮑魚

原料：新鮮鮑魚60克，冬蟲夏草6克，枸杞子30克，精鹽適量。

製作：將鮑魚去殼，去掉污穢黏連部分，洗净后切成片，冬蟲夏草、枸杞子分別洗净，瓦煲內加清水適量，用大火煲至水滾後放入鮑魚片、枸杞子、冬蟲夏草，改用中火繼續煲3個小時左右，加入精鹽調味即成。

功效：滋陰補血，益肝明目。 用於腎虧虛熱引起的頭暈眼花，視物模糊等症。

二、蟲草與

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冬蟲夏草的區別是什麼

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冬蟲夏草之所以能成為我國傳統的一種名貴中藥材，正是由於其功效顯著，且資源稀少所以會有“天下第一草”的美稱。 正因為如此，一些商販便動起了歪腦筋。 “熱炒”冬蟲夏草的價格，甚至作假。

最近，在家常菜或者酒樓飯店的美味佳餚上，都可看到一種黃色的食材，它就是近年的人氣王——蟲草花。 蟲草花受到廣州老少市民的追捧，餐桌上更少不了蟲草花燉湯、蟲草蒸排骨等的身影。 不少超市、中藥材店也在顯眼位置擺出了蟲草花。

冬季，蟲體真菌開始發育，但外表完好無損。 來年夏季，真菌從幼蟲的*前長處，看起來非常像草。 所以人們把幼蟲*及真菌子座的復合體稱作冬蟲夏草。

冬蟲夏草只產自於海拔2600以上5200米以下的地區，所以出產的地方僅限於我國的西藏、青海、甘肅、雲南、貴州和四川出產。

所以我們一定要區分出蟲草與冬蟲夏草的區別，蟲草在世界已知的種類有200多種，但唯一有藥用價值的冬蟲夏草隻產自剛剛上述所講到的地區，所以消費者一定要分析鑒別什麼是真的冬蟲夏草，就算是產自西藏也並不一定是真的冬蟲夏草。 我們一定要擦亮眼睛，別讓一些假的蟲草給欺騙。

雖然冬蟲夏草的功效非常不錯，很多家庭開始大量囤貨，其實這樣不是很好，因為現在冬蟲夏草的放置時間不能太長了，因為這種藥材是越新鮮品質也就越高，如果時間太長的話就會導致成分出現流失的情況。

三、蟲草的保存

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一般家庭每次購買的蟲草量都會比一次服用量稍多一點，這就需要注意蟲草的儲藏了。 蟲草的儲藏要點是防潮、防蛀和防蟲。 如果量很少，而且儲藏時間也很短的話只需要放在陰涼乾燥的地方就行了。 或將其與花椒或丹皮放在密閉的玻璃中，置冰箱中冷藏，冷藏溫度控制在2-8攝氏度為宜。 如果量大或者需要放置較長時間最好放蟲草的地方放一些矽膠之類的乾燥劑（也可自製乾燥劑，大米在鍋中用文火炒，直至膨大變輕，這種炒米有吸濕作用），因為，剛買來的蟲草都有些潮而且久置容易發黴、生蟲。

蟲草受潮後要化苗，即蟲體成空過殼，捏後變扁，致蟲草品質降低。 發現蟲草受潮后，應立即曝曬。 若生蟲，可用硫磺薰之，或用炭火微微烘焙，事後篩去害蟲蟲體與蛀屑。 蟲草保存不宜過久，過久則藥效降低。 冬蟲夏草在保存過程中應定期檢查，至少一個月一次，要放在通風陰涼乾燥的地方，以防潮、防蟲、防蛀。

80年代以來，我國各地逐步應用

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了除氧保鮮技術，並應用於冬蟲夏草的保管。 研究表明，採用除氧保鮮養護的蟲草，在長達2年的貯藏期內，品質完好，無蟲蛀、無損耗。 與氯化苦薰蒸法相比，有很多優點，不但蟲草粗蛋白質總含量較後者為高，而且無毒、無害，殺蟲滅菌迅速徹底，不影響蟲草的有效成分和商品品質，還方便貯藏與檢查，安全性強。

四、蟲草的誤區

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誤區一：蟲草的產地眾多，西藏、青海的冬蟲夏草都是最好的。 這種說法以偏概全。 冬蟲夏草的品質基本上遵循一個規律，海拔越高，蟲草品質越好。 具體以西藏那曲和青海玉樹蟲草品質最好; 青海果洛和西藏昌都地區次之; 四川阿壩藏族自治州的部分蟲草品質其次，剩餘的比如青海海東、同仁、貴德; 西藏的林芝，八一地區的蟲草質量相對較差。 所以西藏青海的蟲草品質良莠不齊，產地不同，藥用價值差別也很大。

誤區二：到青海和西藏旅遊的朋友，往往都想帶點正宗當地蟲草做手信，以為在產地源頭可以買到正宗的蟲草。 而事實卻恰恰相反，絕大部分的假草都是在這些地方旅遊時購買發生的，就是利用了消費者的這種心理。 所以購買蟲草請到有保障的地方選購。

誤區三：越大的蟲草藥效越好。 事實上這完全是給價格因素蒙蔽了。 往往規格越大的，價格越高。 但是藥效並不是同比例增長。 當蟲草的大小達到一定程度之後，對藥效的影響差別就越不明顯。 譬如：如果個體都比較飽滿，大小胡蘿蔔的營養成分口感等都是差不多的。