gfdhfdh: 蟲草的主要作用與功效 蟲草的吃法及食譜大推薦2

三、蟲草食譜

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1.蟲草蓯蓉燉羊肉--女性滋補養顏食譜

【配方】 蟲草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生薑2片。

【做法】 羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗净，蟲草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗净，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。

【功效】 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。

2.蟲草燉鵪鶉--婦幼保健藥膳

【配方】蟲草10克，鵪鶉8隻，生薑10克

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，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。

【做法】（1）將蟲草去灰屑，用酒浸泡，洗净; 鵪鶉宰殺后，瀝淨血，用溫水（70�C）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開掏去內臟），再放入沸水內略焯1分鐘后，撈出晾冷; 蔥切斷; 姜切片。 （2）將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完。 然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。

【功效】補氣血，益肺腎，止咳嗽。 用於婦女保健。

3.蟲草鴨---本草綱目拾遺

【配方】雄鴨1隻，蟲草5~10枚，蔥姜食鹽各適量。

【做法】雄鴨去毛及內臟，洗净后，放在砂鍋或鋁鍋內; 再放入蟲草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可（或將蟲草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食）。

【功效】補虛助陽。 適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等症。

四、蟲草的禁忌

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1.蟲草不適合所有人吃：嬰兒、發燒（急性高熱患者）、婦女月經期禁忌服用; 熱性體質的人，高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用; 體內出血（如咯血、便血等）、腦出血人群不宜吃，風濕性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不食用。

2.吃蟲草忌量大或量小：蟲草本質上是一味中藥，長期服用能提高人體免疫力抗疲勞，配合其他中藥材可治療人體諸虛百損。 但是，如果每次食用的量少，並且不定期的服用，實際上是沒有效果的。 蟲草並不像西藥，短時間內就能感覺到療效，它在人體內需要一個積累的過程，長期足量服用才能見到效果。 相反如果食用的量過多，人體沒辦法全部吸收，也是一種浪費。 科學的攝入量是，每天3-5克，連續服用30-180天，就能起到蟲草的有效調理作用。 有條件的情況下應該經常服用，長期服用。

3.吃蟲草忌盡量不生吃：蟲草生長在草原泥土中，採挖時表面寄生有數不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵更別說是生吃或打成粉服用了，所以蟲草先要清洗后燉服或煎服，更有利於人體吸收。

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