asfsdfgdsfg: 中老年人吃飯,應該吃硬飯還是軟飯?營養師:不建議吃過軟的飯

中老年人吃飯,應該吃硬飯還是軟飯?營養師:不建議吃過軟的飯


5 May 2024 at 08:28pm








日常生活中人做家常飯非常拿手,色香味俱全,有的人做出來則是黑暗料理。就拿蒸米飯來說,有時候硬軟,總是找不到竅門。家裡的老人說,多放點水這樣蒸出來的米飯會更軟,食用起來更香。



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尤其是像自己這樣上了年齡的人,就應該吃軟一點的飯菜,這樣才容易消化。 但並非所有的人都是這樣 看法,其他人認為米飯做硬一點還可以培養中老年人咀嚼的能力。

那麼中老年人到底吃軟一點的飯好還是硬一點的飯好呢?







首先,不建議大家食用過軟的飯,即便是對於老年人也是如此,有的老年人可能牙口不好,咀嚼的能力較差,平時就喜歡吃軟點的食物。 或者是有的老人每天的主食只是湯湯水水的食物,這樣做在日常的養生中是非常不利的。

不管是炒米飯,還是平時食用的蒸米飯,一般情況下,都是時間烹飪越長,裡面損失的營養物質也就會越嚴重。 即便是軟米飯食用起來更容易被機體消化吸收, 但在食用時給人們 一種感覺就是不用通過充分咀嚼,人們就可以咽下去了。





反而不利於人們鍛煉咀嚼的能力,對於中老年人而言,也無法通過咀嚼鍛煉到大腦。 所以,並不建議大家食用過軟的食物。

所以,如果大家是蒸米飯軟硬適中即可,如果是炒米飯,要注意食用的方式應該是急火快炒,減少營養素的流失,盛起來不會因為過軟而輕易散開就可以了,這樣的飯更適合中老年人食用。



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另外, 建議大家在做米飯時,也別忘了具有高營養的全穀物食物,如燕麥片、糙米、高粱米、小米、黑米、紫米等,或是雜豆類,如紅豆、綠豆、黑豆、芸豆等等。 這樣的食物富含膳食纖維等多種營養物質,對於腸胃蠕動能力差的人群。

每天都多添加一點點, 讓腸胃慢慢適應,每次和大米飯一起烹飪,可以起到營養互補的作用。 對於中老年人,還具有預防便秘、結直腸癌等好處。 如果大家烹飪時發覺時間太長,其中有一個小技巧,大家在烹飪之前把你需要的食材都用水浸泡。

這裡用冷水就可以了,浸泡半天或者是你晚上放到冰箱,第二天再用可幫你降低時間成本,最後食用到美味健康的飯。

各位朋友,你做飯喜歡做軟飯還是硬飯?不妨在下方評論中留言,分享給我們的營養師。



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