asfsdfgdsfg: 這6種菜少買,很多有問題!

這6種菜少買,很多有問題!


20 Mar 2024 at 09:34pm
菜市場,是大家採購食物必不可少的場所。 但是,由於菜市場攤販混雜,並沒有統一的進貨管道和進貨標準,導致有很多食品的安全性難以保證。



所以,大家買菜時一定要擦亮雙眼!





01



兩面黑的木耳





挑選黑木耳並不是越黑越好,而且正常的黑木耳應該是正面偏黑褐色,背面偏灰白色,並不是兩面均黑。

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一些不法商販為了獲得更能迎合消費者的所謂的“黑木耳”或是為木耳增重,則用化學試劑硫酸鎂浸泡木耳。



被浸泡過的木耳兩面都呈黑褐色,沒有正反面,甚至表面會有白色的附著物或白色小晶體。



食用這樣的木耳,會對健康造成一定的危害,而且又苦又澀,味道也非常不好。





02



發紅的紫菜





如果發現紫菜發紅了,可能是吸收了潮氣,發生了黴變。 即使還沒有出現黴斑,也不建議食用了,因為黴菌會產生毒素,有損身體健康。



如果覺得發紅不明顯,怕浪費非要吃,記得要徹底加熱,不要圖方便,用開水一衝做個湯,而是要徹底加熱,充分烹調過後才能吃。





03



過於潔白的銀耳





好銀耳顏色微黃,花大而鬆散,乾燥、光滑、肉肥厚,聞起來有淡淡清香。





的商家為了讓銀耳賣相好,會使用硫磺薰制,不僅能將銀耳天然的淡黃色掩蓋,而且還會將發黴變質的銀耳“還原”成鮮亮的“好銀耳”。



要注意,「硫磺銀耳」顏色潔白,聞起來有刺鼻氣味,取少許放在舌尖,有刺舌的辣感。



04



鮮亮的豆干





常见的豆干有白色和棕色的,即使同为棕色,颜色也有深有浅。那些看上去颜值高、外型靓的豆干可能是经过染色的。



有不法商家用焦糖色染豆干,不但能让豆干变得更好看,色泽更明亮,而且成本更低。



但是,国家明令禁止焦糖色用于豆制品制作,目前市面上出售的色素,很多也都是合成色素,如果大量添加,长期食用后会对肝肾产生伤害。



此外,好的豆干能闻到豆香味,如果闻到的是刺鼻的酸味,则需当心为经过染色处理的霉变豆干。





05



鲜红的辣椒面





正常情况下,辣椒面应该是橘红色,泼上热油做成辣椒油,会变成暗红色。



一些不法商販為了獲利,會用品質差的辣椒製作辣椒面等製品,為了提高賣相,就會加入羅丹明B(一種工業染料,食用可能致癌)或胭脂紅(一種著色劑,超量食用有慢性毒性)等,讓辣椒顏色鮮豔好看。



因此,買辣椒面注意兩點:一是千萬不要圖便宜,價格很低的很有可能有問題,其次就是看顏色,顏色鮮紅的不要買。







06



發紅的蝦皮





蝦皮要買新鮮的,放置時間較長,再加上未充分乾燥,容易滋生微生物,甚至產生致癌物亞硝胺。


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新鮮蝦皮顏色發白,沒有異味。 市場上一些蝦皮摸上去感覺有點濕,顏色也已發紅,有的甚至能聞到沖鼻的味道,說明已經不新鮮了,不要買

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