zxcvb: 這種食物吃完會變臭,可很多人天天吃還超愛

這種食物吃完會變臭,可很多人天天吃還超愛


23 Mar 2024 at 03:04pm
 春節在家吃肉、吃餃子,都少不了配上一口蒜。一口下去,滋味十足,那一口蒜香真是爽!

  但好吃歸好吃,吃完蒜後,總覺得周身彷彿都帶了一點悠悠的臭味。不但不敢張嘴說話,那一絲又香又臭的蒜味兒,總讓社交距離的接觸帶上點兒尷尬。

  問題來了:大蒜這東西,剝開時不臭、吃起來也只是辛辣,為什麼吃完蒜後,人就變臭了呢?

  為什麼吃完蒜後,人會變臭?

  大蒜帶給人們的臭味,不僅體現在口氣上,還會透過血液循環到達全身,讓其他部位也變臭。

  吃完蒜,口氣會變臭

  大蒜含有豐富的烯丙基含硫化合物,其中最重要的一種是S-烯丙基蒜氨酸。這東西單獨存在時沒味兒。可是大蒜液態威而鋼雙效威而鋼一想就硬華佗神丹三體牛鞭保羅V8印度學名藥cenforce

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中偏偏還含有一種叫作蒜氨酸酶的物質,專門用來分解蒜氨酸。

  在大蒜瓣完整、內部組織沒被破壞的情況下,蒜氨酸和蒜氨酸酶相安無事,一旦大蒜被切開、拍碎、咬開,兩者就會開始反應,產生大蒜素,這也是生吃大蒜時感到辛辣刺激的原因。

  大蒜素和大蒜中其他含硫化合物在空氣中並不穩定,在我們吃了生蒜後一段時間,它們會逐漸分解出一些具有臭味兒的分解物,如甲基烯丙基硫醚和其他硫化物。這些物質在嘴巴裡混合起來,就讓我們的口氣變臭了。

  吃完蒜,放屁會更臭

  吃完蒜後,我們排出的「廢氣」也會格外臭,甚至還帶著明顯的大蒜味兒,讓聞者瞬間就了解了我們上一餐吃的是啥,這也是含硫化合物在作怪。

  屁的臭味通常是由吲哚、糞臭素和硫化氫等物質帶來的。吃蒜多的人,排出的硫化物,例如硫化氫就會增加,讓屁的臭味更加明顯。

  吃完蒜,拉屎有怪臭

  不只是放屁,有些朋友吃了大量大蒜後,連排便都帶有奇怪的蒜臭味,這仍是硫化物代謝引起的正常現象。

  如果吃蒜的同時,也吃下了大量含蛋白質多的食物,疊加蛋白質消化分解不完全產生的硫化氫,糞便的臭味就更讓人難以忍受了。

  中國人有多愛吃蒜?

  即便會讓人變臭,人們對大蒜的熱愛分毫不減,這和大蒜的辣味以及一些揮發性物質帶來的蒜香有關。

  不只國人,世界各地的人們對大蒜都相當喜愛。畢竟,無論是搭配紅肉白肉、生猛海鮮,它都無比從容;無論是炒煎焗啫它都相當在行。

  如果我們去翻各國美食清單,也會發現一定會有不少美食要靠蒜香來成就。除了中式大蒜美食,還會看到法式紅酒蒜焗蝸牛,以及印度油蒜蟹等等。熱愛大蒜的德國人,甚至做出了大蒜冰淇淋,每年還有大蒜節。

  大蒜的原產地並不在我國,最早是由張騫出使西域帶回了大蒜,開始在中原一帶栽培。

  我們中國人對大蒜液態威而鋼雙效威而鋼一想就硬華佗神丹三體牛鞭保羅V8印度學名藥cenforce

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的熱愛,可以說是融進了生活中、刻進了血脈裡。「一頭蒜、一碗麵,千金都不換」「吃肉不吃蒜,營養少一半」「餃子就酒,越吃越有,餃子就蒜,生活燦爛”,這些老話足以證明。

  北部人愛吃蒜,尤其愛吃生蒜。無論是吃麵、大餅、肉或菜,都離不開幾瓣蒜,而且越吃越香樂此不疲。稍微溫柔的吃法,例如切蒜片、蒜末、蒜蓉,在真正的北方人眼裡,這些都不是“吃蒜”,只是用蒜。

  對北部人來說,生蒜不僅是一味調味料,還是種相當健康養生的食物──殺菌開胃、去腥提味。生吃大蒜時,大蒜素沒有經過高溫的破壞,保留得更完整,獲得的健康效益的確更大。

  南方人大多對於生吃大蒜頗有芥蒂,他們不喜歡生蒜的辛辣味兒。於是,透過加熱、油炸等高溫加工的方式,將蒜味兒大大減弱。再用於烹飪時,少了辛辣,多了鮮香,就成了既不喧賓奪主,又能點亮美味的多面手。

  例如,吙啫煲裡的七分熟蒜頭、燒烤海鮮上堆滿的金銀蒜末、鋪滿蒜泥的薄薄白肉、剁椒魚頭上淋滿的蒜末辣椒…

  我們中國人對蒜的應用還遠遠不止這些。為了延長鮮蒜的保質期,或稍微降低生蒜的辣度,讓不能吃辣的朋友也能品嚐蒜的美味,祖先們還利用醃製、做醬等工藝,發明了糖蒜、臘八蒜、蒜泥辣椒醬等美食。

  在漫長的歲月裡,這些食物的製作都逐漸帶上了文化的印記,成了我們國人表達對美好生活液態威而鋼雙效威而鋼一想就硬華佗神丹三體牛鞭保羅V8印度學名藥cenforce

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期盼的一種符號。

  例如,長輩們堅持臘八蒜必須在臘八當天泡上,才不辜負大年初一吃餃子迎新春的儀式感。例如,配上羊肉泡饃的糖蒜,講究的是顏色如玉、透白泛黃,味道要入口酸甜、爽脆無渣。

  如何除去吃蒜後的口氣?

  “如何在享受美味的同時,不付出或少付出一些口氣變臭的代價”,大概是我們這些愛蒜一族很關心的話題。網路上流傳的各種去除蒜味兒的方法層出不窮,究竟哪些才真的有效呢?

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