gfdhfdh: 燉菜怎麼做 4道美味燉菜食譜2

）小火繼續煮2個小時后將牛腩撈出，用刀切成2釐米寬左右小塊。

4）將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時，將辣白菜倒入，燒十分鐘后就可以了。

5）可適當加入青椒和香菜，蔥等。

3、五花肉燉土豆

食材：五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、薑適量、八角適量、桂皮適量

　　做法：

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1）土豆削皮洗净，肉，蔥姜洗净。

2）五花肉切成麻將大小的塊。

3）土豆切適量大小塊。

4）蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮。

5）鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝幹水分。

6）鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。

7）將肉倒入，繼續小火煸炒至出油。

8）放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。

9）倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽。 砂鍋先在灶上預熱，然後將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。

4、鯽魚燉粉條

食材：鲫魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、干紅辣椒10個、花椒適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量

　　做法：

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1）鯽魚宰殺去內臟，洗净後下鍋用油煎製兩面金黃，油可以多放些。

2）盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生薑，花椒炒香。

3）倒入醬油。

4）倒入清水，水可以多點，因為粉條比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。

5）放入洗好的粉條，大火煮開。

6）開鍋後放入炸好的鲫魚，改小火燉制20分鐘。

7）烹入少許陳醋后，再燉制5分鐘即可，最後撒上香菜。

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