gfdhfdh: 秋季進補有講究 秋季進補食物

一、秋季進補應該注意什麼

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立秋後氣溫通常還較高，空氣濕度也還很大，人們不但感覺不到秋涼和秋燥，反而到處都是悶熱潮濕的感覺。 加上夏季常因苦夏或過食冷飲，多有脾胃功能減弱，此時應大量進補。

但秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃功能。 否則，營養物質不能被人體所吸收利用，甚至還會引起疾病。 如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。 此外，奶製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。 葯食兼優的芡實也是調理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物，蛋白質等物質，且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。

隨著秋季氣候一天比一天涼爽，空氣也越

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來越變得乾燥，對肺的侵害也一天比一天嚴重。 中醫認為：「秋傷乾燥，上逆而咳多為痿厥。 “故仲秋以後進補以滋陰潤肺為上。 元代勿思慧在《飲膳正要》中說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥。 “其中”麻“即芝麻，具有滋陰潤燥之功，而”潤其燥“正是秋天進補之*。

二、秋季進補需清補

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秋季進補需謹慎，應以清補平補為主。 怎樣才能做到清補平補呢？

所謂「清補」主要是指補而不膩，適當食用一些健脾、清熱、利濕的食物或藥物，一方面可使體內濕熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的“後遺症”，另一方面調理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。 此時不妨適當多喝點綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。

對脾胃虛弱、消化不良者而言，此時一定要與滋膩的養陰之品如鹿角膠、阿膠等“劃清界限”，否則，易加重食慾不振、消化不良等癥狀，脾胃虛弱者可適當多喝點健脾利濕的薏米粥、扁豆粥。

初秋也常有「秋老虎」光臨。 中秋時節若出現高溫、天晴少雨、持續乾旱、空氣乾燥時，“溫燥”便不請自來，常損傷人體津液，引起皮膚乾燥、舌紅少津、毛髮乾枯、大便乾結、口鼻咽乾、胸痛乾咳、少痰等癥狀。 晚秋時節，涼燥傷肺使人咳嗽痰稀、咽乾唇燥、鼻塞不通。 但無論溫燥還是涼燥，總以皮膚乾燥、津液缺乏為特徵。

預防秋燥，中、晚秋應食用一些性質平和且具有滋陰潤燥、養肺生津作用的藥物或食物，如用白木耳或黑木耳燉冰糖服用; 用玉竹、沙參與鴨一起煲湯服用; 黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜調服。 還可適當多吃一些水果，其中以梨、甘蔗為首選，其次，像荸薺、香蕉、枇杷等也是良好的潤燥之物。 但凡脾虛

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濕重而泄瀉者，肺寒咳嗽而痰粘者，則不宜多吃。

秋季進補應以清補、平補為主。 除了陽虛體質者外，不要過多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。 此外，秋季進補還應因人而異，因此，身體虛弱、患有慢性疾病者，最好在醫生的指導下辨證進補。

三、秋天適合吃的食物

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