gfdhfdh: 驚蟄節氣吃什麼 驚蟄節氣多吃這幾類食物能養生

一、驚蟄節氣吃什麼蔬菜比較好

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　1、豆芽

根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。 韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。 專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

綠豆芽要吃短一些的，兩釐米左右時維生素C含量最高，隨著長度增加，含量降低。 綠豆芽涼拌吃最好，用60-70�C熱水將焯一下，口感好，還能保護維生素和葉綠素等不被破壞。 注意，脾胃虛寒者不要多吃。

2、韭菜

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吃韭菜的好處非常的多，我國中醫指出，經常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。 同時專家建議高血脂患者在日常生活中應該多吃些韭菜，因為它具有很好的降血脂功效，可説明高血脂患者有效的平穩血脂，並且預防各種併發症。

選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚，不枯黃，不腐傷為佳。 假如不馬上食用，最好用保鮮膜包起來放進冰箱，可以延長保鮮期。

　3、空心菜

空心菜又名蘽菜。 是旋花科植物空心菜的莖葉。 中醫認為其性寒味甘無毒，入胃、腸二經。 能潤腸通便，清熱涼血，療瘡解毒，為老年腸燥便秘、痔瘡便血、瘡痈腫毒者最宜。 空心菜中粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏瀉者，則不宜多食。 空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養流失。

4、生薑

春季是陽氣升發的時節，應多吃辛甘發散性質的食物，而少食用具有酸收作用的食物，生薑正是春季最佳保健食物。 現代醫學認為，生薑能增強血液迴圈，促進發汗，有散熱退燒功效。 生薑還具有一定的抗衰老功能。 俗話說的“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學道理。 此外，生薑對風寒感冒也有一定療效。 因此，在春天養生應適當吃一點生薑。

因為生薑具有發汗解表

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、溫中止嘔的功效，所以民間大多在患者著涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情，與此相似，薑湯湯圓等都具有相同的效果。 此外，在吃松花蛋或魚蟹等水產時，放上一些薑末、薑汁，或者直接用薑絲放在裡面做料，既可以殺菌，還能去除腥味，讓菜餚更加香味四溢。

5、荠菜

荠菜是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。荠菜是高纤维蔬菜。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可护肝，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用。

荠菜是一种鲜甜的野菜，可做汤、或炒食、或作馅，可洗净开水烫一下，挤水后放冰箱室内储存，随用随取。用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，拌凉菜、或与肉同炒，味属上乘。南方人则喜欢在春游时顺手采摘一些嫩荠菜用清油炒后作美味佳肴，或是在开水中浸一下，拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料，作为开胃“送饭”的蔬菜。

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