gfdhfdh: 南方立秋吃什么立秋养生吃什么好

一、立秋的饮食养生

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1立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。 因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。

2秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气候仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。 秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。 因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。

3秋季为人体最适宜进补

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的季节，以在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。 秋季进补应选用「防燥不腻」的平补之品。 具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。

4患有脾胃虚弱、消化不良的人，可以服食具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆等。 秋季出现口感唇焦等“秋燥症”的气候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等，可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。

二、南方立秋养生食谱

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　　1、立秋的茄子最好吃

民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。 立秋正是吃茄子的好时候。 民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，据说有很好的养生效果。

家常蒸茄子

原料：酱汁（生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀），葱花、油适量。

做法：茄子洗净，切块，放在盘子里

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码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定），热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。

2、防腹泻青菜豆腐不能少

山东莱西地区流行立秋吃「渣」，就是一种用豆浆和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。 这么多食俗大都为防痢疾，足见对秋季腹泻的防范意识，我们在家做豆腐麻烦，那就改良一下青菜豆腐的烹饪方法吧。

油菜烧豆腐

原料：油菜100克，豆腐1块，红椒1个，葱、姜、蒜、油、盐少许。

做法：豆腐捣碎，油菜洗净切成末，葱、姜、蒜切成末，红椒切成小丁备用; 锅烧热放少许油，油烧热下葱、姜、蒜末爆香，倒入豆腐泥翻炒3分钟左右，加油菜末及红椒丁继续翻炒均匀，加适量盐即可出锅。

　　3、防痢疾：唐宋人秋食赤小豆

从唐宋时起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的风俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。 我们也可以效仿古人，在立秋之时吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成营养粥口感更佳。

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