gfdhfdh: 冬季一周食譜有哪些 冬季吃什麼菜比較好_冬季一周食譜_冬季時令蔬菜讓你健康飲食2

、燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮;

3、待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。

【特點】色澤豔麗，清淡爽口。

【提示】：煮此菜時不宜用大火，以中火煮製為佳。

　　星期四

椒絲炒鴨腸

【原料】鴨腸1000克

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，青椒絲120克，青蒜段6克。 調料香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。

【製作過程】

1、把鴨腸上的白油擇乾淨，去掉盲腸、直腸，剖開洗乾淨。 然後慢慢理順，用根小線繩從腸子中間系上，放在盆裡，加上鹽（24克）、醋（75克），浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗净。

2、揉好后，把腸子放在開水裡燙一燙，當燙到稍一卷縮起來、顏色變白時，儘快地撈出放進涼水中，解開線繩。

3、等腸子泡涼后，撈出切成7~8釐米長的段，然後再放入開水里燙一下，瀝净水分待用。

4、把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成清汁。

5、把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然後再滴入香油即成。

【特點】鴨腸白綠相間，湯汁油紅潤亮，質地清淡脆嫩，略有酸辣美味。

　　星期五

蒸翡翠蘆薈

　　【原料】

菜心100克，鮮蘆薈300克，胡蘿蔔30克，鹽、鮮味王、太白粉、油、上湯適量。

　　【制作过程】

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　　1、芦荟去皮切成条状，用冷水泡20分钟备用;菜心根部切十字花刀用开水焯过;胡萝卜切细条，放入菜心根部。

　　2、把菜心放入盘中，菜心上放芦荟码好，上锅蒸3至5分种出锅

　　3、用浇薄芡即成。用盐、鲜味王、太白粉、油、上汤打薄芡，浇在芦荟上即可。

　　【特点】

　　清爽可口。

　　星期六

　　金针菜扣鸡

　　【原料】鸡500克，金针菜50克，太白粉少量，酱油2大匙，酒、糖各1大匙，盐1/2小匙。

　　【制作过程】

　　1、鸡肉洗净，入滚水中氽烫一下，取出待凉后剁块，排列于中碗内(带皮的部分朝下，中间留一凹窝)。

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