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3、處理好的芥蘭放入鍋里，汆烫30秒後關火，利用餘熱保持30秒，迅速撈起浸泡在冰開水裡。

4、倒掉鍋里的水，加入適量花生油、幾滴香油，放入薑絲、蔥絲煸出香味，剔出蔥薑絲不要;

5、將冰水裡的芥蘭撈出稍稍擠乾水份，鋪在盤子里，先後均勻的澆上2料、4料即可食用

三、春季養肝吃什麼食物

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一、春季養肝水果推薦

春季養肝多吃甘味水果。 甘味水果有養肝之功效，水果無論水分、還是維生素含量都極其高，喜歡吃水果的人皮膚相對來說都比較好，“肝對於的體為皮”意思就是肝的好壞在身體上顯現於皮膚上，皮膚好的人肝比較好，所以說要多吃甘味水果，養肝護脾。 例如：大棗、青棗、梨子、哈密瓜、草莓等。

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1、鳳梨：鳳梨中富含的蛋白酶有清涼、滋陰、生津的作用，古時候人們就常常靠食用鳳梨來舒緩嗓子疼和咳嗽。 鳳梨性酸、味甜、可養肝，但又因為它性酸、微寒，所以體虛、腸胃不適、胃寒的人不宜多用。

2、草莓：草莓被譽為“春天第一果”，它鮮甜多汁，富含維生素C，同時還富含花青素。 中醫認為它有潤肺生津、健脾益氣、消脂減肥、養肝明目的功效。

3、芒果：芒果也是春季常見的水果，其中富含豐富的谷氨醯胺，具有改善記憶力的作用，豐富的抗氧化劑還可起到清潔肝臟毒素的作用，另外對於一些經常便秘之人，還有預防便秘的作用。

4、櫻桃：櫻桃素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。 櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。 櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。

5、桑葚：桑葚果酸甜適口，又被稱為“民間聖果”。 桑葚既可入食，又可入葯，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。

二、春季養肝蔬菜推薦

春季養肝多吃綠葉蔬菜。 綠葉蔬菜不僅含有人體需要的各種維生素和微量元素，而且植物纖維較多，有利於腸胃蠕動，加快體內垃圾、熱氣、毒素等等排除體外，這也是在一定程度上給肝減壓，達到保護肝的功效。 具有生髮之氣的芽類蔬菜，很適合春季食用。

1、菠菜：菠菜素有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，能補充人體所需要的營養成分。 中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。

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