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一、薄荷的形態特徵

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多年生草本。 莖直立，高30-60釐米，下部數節具纖細的鬚根及水準匍匐根狀莖，銳四稜形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部僅沿稜上被微柔毛，多分枝。

葉片長圓狀披針形，披針形，橢圓形或卵狀披針形，稀長圓形，長3-5（7）釐米，寬0.8-3釐米，先端銳尖，基部橢形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，側脈約5-6對，與中肋在上面微凹陷下面顯著，上面綠色; 沿脈上密生餘部疏生微柔毛，或除脈外餘

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部近於無毛，上面淡綠色，通常沿脈上密生微柔毛; 葉柄長2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。

輪傘花序腋生，輪廓球形，花時徑約18毫米，具梗或無梗，具梗時梗可長達3毫米，被微柔毛; 花梗纖細，長2.5毫米，被微柔毛或近於無毛。 花萼管狀鍾形，長約2.5毫米，外被微柔毛及腺點，內面無毛，10脈，不明顯，萼齒5，狹三角狀鑽形，先端長銳尖，長1毫米。 花冠淡紫，長4毫米，外面略被微柔毛，內面在喉部以下被微柔毛，冠簷4裂，上裂片先端2裂，較大，其餘3裂片近等大，長圓形，先端鈍。 雄蕊4，前對較長，長約5毫米，均伸出於花冠之外，花絲絲狀，無毛，花藥卵圓形，2室，室平行。 花柱略超出雄蕊，先端近相等2淺裂，裂片鑽形。 花盤平頂。

小堅果卵珠形，黃褐色，具小腺窩。 花期7-9月，果期10月。

二、薄荷的品種類型

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紫莖紫脈

幼苗期莖為紫色，中後期莖稈中下部為紫色或者淡紫色，上部莖為青色。 幼苗期葉為橢圓形，中後期為長橢圓形。 葉脈幼苗期為紫色，中後期中下部葉片的葉脈呈現明顯紫色，上部葉片葉脈呈淡綠色。 幼苗期葉片為暗綠色或微紫色，葉緣鋸齒淺而稀且呈紫色，中後期葉片為綠色。

花冠為淡紫色，雄蕊不露，大部分品種結實率低，生長

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勢和分枝能力較弱，地下莖及須根入土淺，暴露在地面的匍匐莖較多，抗逆性差，揮發油產量不穩定，但品質好，油中含薄荷腦量高。

薄荷青莖

幼苗期莖基部紫色，上部綠色，中後期莖基部淡紫色，中上部綠色。 葉脈淡紫色或者青白色，略下陷。 幼苗期葉為圓形或卵圓形，中後期為橢圓形。 幼苗期葉片為綠色，中後期葉片呈現深綠色。 花冠為白色微藍，雌雄蕊俱全，大部分品種結實率高，地下莖和須根入土深，暴露在地表的匍匐莖較少，分枝能力和抗逆性強，揮發油產量較穩定，但油的品質不如紫莖類型。

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