gfdhfdh: 兒童營養早餐食譜_簡單創意早餐2

、簡單創意早餐

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小孩營養創意早餐食譜

一、創意兒童餐【小白兔拔蘿蔔】

材料：滷牛肉、米飯、芹菜、海蝦米、花菜、小番茄、胡蘿蔔、黑芝麻、紫薯。

做法

1、材料準備，芹菜葉子和莖分開，焯水。 花菜焯水至胡蘿蔔和紫薯蒸熟。

2、取一點米飯和紫薯混合均勻，捏出蘿蔔狀，白米飯捏出兔子的頭和耳朵。 牛肉切片擺開做成泥土。

3、芹菜叶子切碎和海虾米

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凉拌摆出叶子的形状。小番茄，花菜和胡萝卜摆出兔子的花裙子。海苔做出兔子的嘴巴和眼睛，耳朵上撒一点黑芝麻。

　二、儿童创意菜【飞屋环游记】

材料：熟米饭、胡萝卜、菠菜、卷心菜、猪肝、牛肉、西兰花、肉松、番茄、樱桃、香蕉、海苔、芝麻酱

做法

1、熟米饭捏出小房子的形状，胡萝卜蒸熟，切成小三角摆在屋顶上。海苔剪成细条，摆出房子的门和窗户。

2、所有蔬菜焯水，猪肝和牛肉放水里煮熟。猪肝切碎和菠菜拌匀。牛肉和卷心菜拌匀。西兰花和胡萝卜拌匀，各做成气球的样子。放上小番茄、樱桃。香蕉片和肉松，芝麻酱画出气球线即可。

四、小学生早餐营养需求

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小学生的生长发育逐渐减慢，但至小学高年级时又进入人生第二次生长发育加速期。此时智力发育迅速，学习紧张，体力劳动增加，故对营养要求仍较高，尤其是小学进入生长突增期，对营养要求更高。

1、营养需要。

世界卫生组织制定的每日能量供给量7～9岁为2200千焦，10～12岁男生为2600千焦，女生为 9781.2千焦。蛋白质的需要量随活动能力增加和肌肉发育程度而增多，7～10岁为每日60克，10～13岁为70克，应保证获得优质蛋白质，其供能应占总能量的12%～14%。由于骨骼生长迅速，对矿物质尤其是钙的需要量甚大，其他微量元素如锌、铁、铜等及各种维生素也必须摄入足够量。脂肪摄入量不宜过高，其所供能量约占能量的25%～30%，其中1/2来自植物油。

2、膳食的多样化和合理平衡。

并保证足够的量。根据季节及供应

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情况做到主副食粗细粮搭配，荤素、干湿适宜，多供给乳类豆制品，保证钙的供应充足。

3、适当安排餐次，除3餐外应增加1次点心。

3餐能量分配可為早20%~25%，午35%，點心10%~15%，晚餐30%。 早餐必須豐富質優，不僅吃飽還要吃好。 如早餐營養供給不足，小學生經常在第二節課後出現饑餓感，影響集中思想學習。 一般宜供應給一定量的乾食，如麵包、蛋糕、包子之類，最好能吃到一定量（50~100克）的葷食，如一個雞蛋，一瓶牛奶或豆漿，一些肉鬆或素雞、火腿、午餐肉等，此外，還可增加課間點心1次，以便供給給充分的營養素和能量，利於腦力活動。 午餐也應受到充分重視，學校或家庭如能為孩子提供品質好的午餐，對提高孩子身體素質、生長髮育有極大作用。 晚餐一定在家進餐，雙職工家庭往往晚餐最豐盛，但從營養學角度考慮，晚餐不宜油膩過重，吃得過飽會影響睡眠、休息，抑制生長激素分泌。 晚飯後盡量不要進食。

4、培養良好的飲食習慣，注意飲食衛生。

應自幼養成不挑食、不偏食、不多吃零食等習慣，否則對孩子生長髮育有很大影響。

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