gfdhfdh: 紅曲米有哪些營養價值 _紅曲米有哪些食用方法2

三、紅曲的功效與作用有哪些

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1紅曲的功效與作用一 降血壓 紅曲的二級代謝產物——γ氨基丁酸為腦神經傳導的促進物質，根據許多實驗證實，紅曲的功效與作用有利於降低血壓。

2 紅曲的功效與作用二 降低膽固醇和甘油三酯 日本專家從紅曲菌培養液中分離出一種與他汀類藥物相似的特殊成分“紅曲菌素”，能抑制甲基戊二醯輔酶A的活性（後者恰是決定膽固醇合成的關鍵酶），進而降低膽固醇。 實驗表明，紅曲的功效與作用還可以降低血液中的甘油三酯與低密度脂蛋白膽固醇，提升高密度脂蛋白膽固醇，使血管不易堵塞。

3 紅曲的功效與作用三 其他 活血化瘀，健脾消食。 治產後惡露不淨，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。 1、《飲膳正要》：健脾，益氣，溫中。 2、《本草衍義補遺》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。 3、《綱目》：治女人血氣痛及產後惡血不盡，擂酒飲之良。 4、《本草備要》：入營而破血，燥胃消食，活血和血。 治赤白下痢，跌打損傷。 5、《醫林纂要》：解生冷物毒。

4 紅曲的功效與作用四 古籍記載 1、治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。 為末，酒服。 （《摘元方》） 2、治小兒頭瘡，因傷濕入水成毒，膿汁不止：紅曲搗罨之。 （《百選方》） 3、婦人產後瘀血不下、腹痛：紅曲3一12克，加黃酒煎汁，趁溫服下。 4、溫熱泄痢（急性腸炎）：紅曲15克

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，炒研細末，合六一散（飛滑石6份、生甘草1份組成）等分，每服2~9克，米湯送服，一日3次。 5、小兒頭瘡、黃水瘡：紅曲炒研細末，麻油調敷患部，一日2次。

四、紅曲米的食用方法有哪些

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1、紅曲粳米粥。 原料：紅曲粉10 克，粳米 100 克，紅糖少許。 製作：將粳米去雜質，用清水淘洗乾淨。 鍋中加入適量清水、粳米，鍋置火上，待沸騰加入紅曲粉，轉小火熬粥，加紅糖調味，即可。

2、香蔬紅曲魚片。 材料：鯉魚片200克，胡蘿蔔絲20克，白蘿蔔絲20克，薑末10克，蒜末10克。 紅曲粉1大匙，米酒1大匙。 鹽半小匙，高湯2大匙，白胡椒適量，橄欖油1大匙。 做法：將米酒、紅曲粉放入鯉魚片拌勻，靜置20分鐘至入味后煎熟。 另取鍋，爆香薑末、蒜末，放入兩種蘿蔔絲炒香，加鹽、白胡椒、高湯，煮滾后，淋在做法1上即可。

紅曲可以製作燒臘、醬滷，還可以做粥飯、麵食、腐乳、糕點等，使用紅曲還要注意不能過多，不然口味發苦。 紅曲還具有非常高的藥用價值，可以入藥，幫助人們降血脂、降血壓，還是非常好的抗氧化和抗癌添加劑，對人體健康非常有好處，我們在平常做菜的時候可以添加紅曲。

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