gfdhfdh: 無花果乾怎麼做 無花果的功效與作用2

果實幹制過程中所除去的水分主要是遊離水和部分膠體水。

�������果實幹制的方法主要有2種：自然幹制和人工幹制。

人工幹制是在人工創造的條件下進行脫水乾燥，主要有乾燥機、烘房、太陽能乾燥室等設施。

無花果果乾的加工工藝流程：

原料選擇—→清洗—→去蒂—→分切—→攤鋪—→乾燥—→回軟—→分級包裝—→果乾。

選料與分切：

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選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質，清水沖洗后，切去果柄。 小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，這樣能加大物料與乾燥介質的接觸面，縮短乾燥時間，減少能量消耗。

攤鋪與乾燥：

自然幹制和人工幹制，原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。 採用自然乾製將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候乾燥時可晝夜攤開晾曬。 地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經常翻動。 採用人工乾燥，在加溫的同時注意通風和排氣，以利於水分蒸發，開始烘烤溫度要高些，需80--85�C，後期溫度低些為50--55�C，乾燥時間一般在6--12小時，依果品含水量達到要求為準，無花果果乾的含水量一般為20%左右。

回軟與包裝

將乾燥的無花果果乾堆集在塑膠薄膜之上，上面再用塑膠薄膜蓋好，回軟2--3天，然後即可包裝製成無花果果乾。

四、無花果乾的食譜

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無花果乾粥

準備幾個無花果乾，洗净，切片，然後參入適量的糯米。 熬煮成粥。 可以促進消化，保養腸胃。

無花果乾肉絲湯

準備少量的熟肉，切絲，然後和無花果乾一起放入鍋里煮。 出鍋時候撒上適量鹹鹽即可。

功效：這樣的湯可以有效治療慢性腸炎，胃炎，有良好的調理腸胃作用。

無花果乾拌西瓜皮

無花果乾和洗乾淨的西瓜皮（切絲）涼拌成菜，口感清爽，味道獨特。

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