gfdhfdh: 蛋白質的功效 蛋白質含量高的食物

一、蛋白質功能都是什麼呢

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結構物質

人的身體由百兆億個細胞組成，細胞可以說是生命的最小單位，它們處於永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。 例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。 所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好，那麼皮膚就是光澤而又有彈性的。 反之，人則經常處於亞健康狀態。 組織受損后，包括外傷，不能得到及時和高品質的修補，便會加速肌體衰退。

載體的運輸

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維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。 載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。 可以在體內運載各種物質。 比如血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬/秒）、脂蛋白——輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。 維持與構成

維持機體內的滲透壓的平衡：白蛋白。 維持體液的酸鹼平衡。 構成神經遞質乙醯膽鹼、五羥色氨等。 維持神經系統的正常功能：味覺、視覺和記憶。

抗體的免疫

有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體（免疫球蛋白）、補體、干擾素等。 七天更新一次。 當蛋白質充足時，這個部隊就很強，在需要時，數小時內可以增加100倍。

　　酶的催化

構成人體必需的催化和調節功能的各種酶。 我們身體有數千種酶，每一種只能參與一種生化反應。 人體細胞里每分鐘要進行一百多次生化反應。 酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用。 相應的酶充足，反應就會順利、快捷的進行，我們就會精力充沛，不易生病。 否則，反應就變慢或者被阻斷。

二、蛋白質含量高的食物說明

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1、冬瓜：具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。 如經常食用冬瓜可以改變食物中的澱粉和糖類，防止其轉化為脂肪。 此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。

2、黃瓜：內含內醇二酸，可抑制糖類食物轉化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。

3、絲瓜：絲瓜中所含的皂疳和粘液有利於大便通暢，且含熱量也很低。 此外，絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。

4、白蘿蔔：含有芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。 白蘿蔔也有通氣和促進排便的作用

5、紫菜：纖維含量高，脂肪含量低，易產生飽腹感，還有清熱利尿的功能。