gfdhfdh: 牛肉怎麼做好吃

牛肉怎麼做好吃呢？ 我想大家一定經常會存在這樣的疑問。 牛肉湯就一種很不錯的選擇，牛肉湯是大家常見的湯品，牛肉湯的營養價值很高，而且在調製時可以根據自己的口味調製出不同風味的牛肉湯，下面小編向大家介紹兩種牛肉湯的做法清燉牛肉湯和麻辣牛肉湯。

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牛肉湯的做法1：清燉牛肉湯

【原料選擇】

主料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條。

輔料：蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調料：冰糖1小匙，米酒2大匙，鹽適

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量。

【調製方法】

（1）先將牛大骨汆湯後洗乾淨，備用。

（2）胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗净，切塊。 蔥、薑均洗净，蔥切段，姜切片備用。

（3）鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入冰糖、米酒小火熬煮90分鐘，最後加入鹽調味即可。

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蘿蔔本身含有天然的辛味及甜味，可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。

牛肉湯的做法2：麻辣牛肉湯

【原料選擇】

主料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，小魚乾30克。

輔料：油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。

滷包：干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。

調料：

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A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。

B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。

【調製方法】

（1）將牛大骨入開水汆烫后洗净，滷包材料裝入布袋中綁緊，做成滷包備用;

（2）油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗净，切末，洋蔥去皮，切絲。

（3）鍋中倒入適量沙拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入油漬辣椒末爆香。 再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底。

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