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　　我國的食用鹽主要有三類：海鹽、湖鹽、礦鹽，主要有鈉、碘、鉀三種成分。這些鹽的來源雖不同，但在營養成分和價值上沒什麼大差別，在《食品營養強化劑使用標準》修訂後，食鹽不再允許添加除碘以外的營養強化劑，所以在購買食鹽時，只看鈉、碘這兩項就足夠了，通過吃鹽來攝入鈣、鐵等礦物質是沒有科學依據的。

　　除了加入的強化劑，各類鹽裡的微量元素是可以忽略不計的。人們每天的食鹽攝入量很低，寄希望於從特殊鹽中獲取人體所需礦物質、改善營養，既不具有性價比，也不現實。

　　流言

　　“魚療”可以治腳氣

真相小魚足療是不少洗浴娛樂場所的保留項目，受到各個年齡段消費者的歡迎。有些人甚至抱著治療腳氣的想法，希望小魚能夠在啃食腳上死皮的同時把腳氣也“吃光”。但知道了真相，可能會讓人失望了。

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　　首先足療小魚沒有牙齒，它們吃掉的只是極少數脫落下來的角質，僅此而已。其次引起腳氣的真菌，並不生長在角質層，而是在真皮。因此，無論如何，魚都沒有辦法把真菌吃掉，“治愈腳氣”是不可能的。目前為止，也沒有明確的研究可以證實魚療對治療真菌感染有效。

　　不僅如此，有關病例研究表明，魚叮咬有細菌感染的患者後可能沾染病菌，再叮咬他人會造成交叉感染。足部皮膚有感染或傷口的人進行足療後，魚嘴可能沾染上細菌或真菌等有害微生物。當換了另一批顧客的時候，小魚的“間接接吻”還有可能造成交叉感染，尤其是蹠疣、尋常疣、扁平疣等皮膚病都有可能通過足療小魚來間接傳播。因此，如果皮膚有傷口或者有皮膚病，建議還是不要做魚療。

　　流言

　　代糖可以敞開吃

　　真相近年來，代糖及0糖食品出現，被減肥一族和眾多醣友視為“救星”。但敞開了吃“代糖”食物，真的不會影響血糖嗎？

　　先說結論，偶爾嘗試代糖食品或飲料是安全的，但代糖並不等於無糖，不能毫無節制地敞開食用。

　　代糖包括天然甜味劑和人工甜味劑，天然甜味劑的原料是果汁、花蜜等，經過加工提煉而成；人工甜味劑是人工合成的化合物，常見的有糖精、阿斯巴甜、木糖醇等。

代糖不是糖，是甜味物質與舌頭味蕾上的甜味受體發生了化學反應，甜味受體向大腦發出信號。代糖與甜味受體的結合能力比糖更強，因此甜度可達糖的幾十、數百，甚至數千倍。要達到和白砂糖相同的甜度，食品中只需要添加極少量的代糖，這樣可以大大降低食品的能量。

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　　近年來有報告指出，習慣性地食用一些品種的代糖可能導致葡萄糖耐量的異常，從而引發或加重糖尿病。這是因為食用代糖後，人體血糖水平不升高，使得大腦做出促進進食的反應，或者人們對甜味的感覺會變得遲鈍，進而攝入更多更甜的食物，最終導致肥胖及其相關慢性疾病。此外，有些代糖可能影響腸道菌群，從而促進葡萄糖不耐受。

　　所以，不含糖但加了甜味劑的食物也要少吃為好，尤其是有糖尿病的人最好不要吃，不要被“代糖”“無糖”“低卡”等概念所迷惑。

　　流言

　　喝“嬰兒水”有助寶寶生長發育

　　真相有些商家宣傳“嬰兒水”是根據嬰兒生長發育階段需求設計，在礦物質元素及含量、無菌程度上精益求精的專用水，有助於寶寶生長發育。寶寶真的有必要喝這樣的定制水嗎？

　　我國並未對嬰兒用水製定統一標準，“嬰兒水”的生產標準與普通飲用水一致。嬰兒完全沒必要喝所謂特殊的、特製的“嬰兒水”。

　　上海市消保委的測評報告顯示，普通飲用水寶寶也能喝。“嬰兒水”與普通水（飲用水）沒有本質區別。所謂的特殊礦物質等含量，兩者也沒有顯著區別。同時，嬰兒新陳代謝比較旺盛，排泄水的速度比成人快，年齡越小，水的出入量相對越多。