gfdhfdh: 茄子怎麼做好吃 夏季怎麼吃茄子解暑又防癌

一、茄子怎麼做好吃呢

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紅燒茄子

材料

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：醬油，糖，鹽，水，油

做法

1、茄子去皮，切成滾刀快。 放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。 然後放到一邊備用。

2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。

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將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。 加一點白糖和水，湊夠一碗。

香菜切末（要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。 因為茄子還要淹一會）大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥幹。 攥的越幹，燒出來的茄子越香。 待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。

炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。 燒開後關小火，記得還要翻翻。 要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。 等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

魚香茄子

材料

茄子、豬肉、薑末、蒜末、香蔥末、郫縣豆瓣醬（也可用辣椒和蠔油代替）、老抽、生抽、醋、鹽、糖、清水少許

做法

1、茄子洗净，切長條，撒少許鹽，使茄子失水，備用。

2、豬肉（茄子量的三分之一即可）剁成肉餡。

3、熱鍋，涼油，放入薑末、蒜末、

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（沒有豆瓣醬的朋友這時候要放辣椒，因為郫縣豆瓣醬本事身就是辣的）煸香後，放入豬肉餡。

4、熟后，淋幾滴老抽上色，淋少許醋（一定少放，否則就改變了茄子的味道）、生抽適量，使豬肉入味。

5、加入兩勺郫縣豆瓣醬，放少量清水稀釋豆瓣醬（30-50ML即可，如果是用蠔油的朋友就不用放水了），此時再加入蔥末，放入茄子條。

6、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入適量食鹽、少許白糖。

7、裝盤后，撒上香蔥末即可。

二、夏季怎麼吃茄子解暑又防癌

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