gfdhfdh: 冬季進補要因地制宜

冬令進補是養生的一大熱門，全國各地、大江南北的人們都熱衷於此。 “十里不同風，百里不同俗”，進補最重要的也是因地制宜，根據自己地區的環境、氣候特點來有效進補。

多吃姜發汗用百合潤肺

北方：東北熱補，西北潤補

雖然還未到“三九天”，但東北地區已是一片嚴寒。 由於氣溫過低，風寒感冒、呼吸道疾病及骨關節性疾病易反覆和加重，心腦血管病患者遇驟冷易突發急性心梗或卒中。

中國中醫科學院西苑醫院治未病中心副主任醫師孫其偉介紹，中醫上講，乾冷需要“熱補”.針對北方人陽虛的體質特點，冬令進補最好選擇羊肉、狗肉、鹿肉等溫熱之品，在烹飪時加入蘿蔔、白菜等，可以中和溫補之效，令其補而不燥。 天冷人們出汗較少，不妨在做菜時加點生薑，有助於發汗散寒。 獨具東北特色的人參酒、參茸酒等，對強壯補身、禦寒助陽很有效，陽虛體質者可以適當服

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用。

這裏介紹一個治療風寒感冒的藥膳方---神仙粥。 頭身疼痛、怕冷無汗或發熱無汗的風寒感冒患者，食用此粥后汗出，則感冒自除。 做法：取生薑5克、糯米50克、連須的蔥白7條，將糯米與生薑同煮1~2開，再放入蔥白，待粥熟后調入米醋15克。 空腹趁熱服下，蓋上被子靜卧，以微出汗為度。

西北地區的冬季除了不亞於東北的嚴寒，更添一分“燥氣”.寒邪和燥邪最易侵犯肺臟，加之西北人喜食牛羊肉，烹調以燒、炸、烤為主，口味多鹽多油，這種高熱量飲食雖然有助抵禦嚴寒，但也很容易引發口舌生瘡、咳嗽、便秘等燥熱偏盛之症。 因此，冬季除了需要「熱補」，還應加強「潤補」，即多吃滋陰潤肺之品，蜂蜜、蓮藕、百合、杏仁、白果、銀耳都是不錯的選擇。 日常多喝水，盡量少吃辛辣刺激性食物，以免火上澆油、損傷肺津。

喝蓮棗米粥 淡鹽水泡腳

推薦兩款藥膳粥羹：潤肺銀耳羹（西洋參3克，北沙參、天冬、川貝、白芨各6克，裝入紗布袋內，加水100毫升，煎煮1小時。 乾銀耳25克泡發后加入其中，文火煎煮至黏稠，調味勾芡即成）養陰清熱、益氣生津，可治療久咳少痰、痰中帶血、口乾咽燥、手足心熱等症。 百合粥（百合30~50克，粳米50~100克，加水煮粥）可潤肺止咳、養心安神，適用於肺燥乾咳、熱病後期餘熱未清、心煩失眠多夢等症。

東南：大雪開補，羊肉當先

東南地區的冬季陰冷潮濕，多雨雪的天氣會使精神抑鬱的人增多。 另外，皮膚凍傷之類的問題，以及消化系統疾病較之北方更為高發。 以南京為例，夏季炎熱暑濕，人體消耗大，因此有必要在冬季適當進補。

東南大學附屬中大醫院中醫內科副主任醫師朱欣佚提醒，真正的進補還需等到大雪節氣以後，補得太早或吃太多高熱量食物，反而容易出現上火癥狀。 此時可以吃點蘿蔔，有助通便，減少便秘和胃腸脹氣。 就南京地區來看，冬至前後，天氣真正冷下來，吃羊肉進補就開始了。 老南京人有大雪進補吃羊肉的習慣，有助益氣補虛、促進血液迴圈、增強禦寒能力，羊肉還可以增加消化酶，説明消化。 冬天食用羊肉進補，可以搭配山藥、枸杞等，營養更豐富，溫補又防燥。

冬天進補有幾種常見誤區：一是過分

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進補，二是不分體質進補。 中醫的原則是“虛者補之”，因此不主張盲目吃膏方進補。 膏方不是食品，如果想吃膏方，一定要由正規醫療機構的醫生診斷后在指導下使用。

中部：保暖防濕，養腎為主

中南地區冬季雨雪天氣較少，溫度多在冰點以上，人的肌膚腠理較為疏鬆，容易出汗和感受寒濕外邪。 湖南中醫藥大學第一附屬醫院腎臟內分泌內科主任何澤雲指出，由於中南地區人們喜食油膩、辛辣、厚味之品，多數人體型偏胖，脾胃功能和運化體內水濕的能力通常不太好，大便偏干、失眠的病人較多，尿路感染、（類）風濕性關節炎的發病率也相對較高。