dfefew: 節後“清腸”飲食宜滋陰潤燥

節後人們要特別注意膳食纖維的補充，一日三餐最好用素食慢慢調節，像生菜、芥菜、胡蘿蔔、芹菜等新鮮蔬菜中所含的葉綠素、胡蘿蔔素、維生素、纖維較多，多吃能起調理腸胃的作用；節後可以多吃些水果來調理腸胃；飲食上宜吃具有滋陰養液、生津潤燥作用的食品，如大白菜、蘑菇等，可吃些鴨肉，鴨肉可“滋五臟之陰，清虛勞之熱”。

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春節期間面對色香味俱全的菜餚，人們常常會吃得比平常的多，腸胃在經歷超負荷運轉之後也要有一個休息的過程。這就要求均衡飲食，多吃一些清淡的食物，如素食及蔬菜類等，多食用些如玉米麵粥、小米粥等易消化的粗糧，多喝些湯，適當地吃一些水果。其次要戒菸限酒，春節合家團聚，難免舉杯相賀，開懷暢飲，而酒精對消化系統有很強的刺激作用，對肝臟損害極大，連續幾天過量飲酒容易引起酒精肝，因此更要強調限酒。再次，少吃辣椒之類對胃刺激過於強烈的辛辣食物，可適當吃一些大蒜類等有助於殺菌的食品。當然，還要注意食物的清潔衛生，防止不潔食品入口，節日期間有人往往是邊玩邊吃，這樣吃後很容易引發胃腸炎。

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節後人們要特別注意膳食纖維的補充，膳食纖維之所以容易出現不足的情況，是因為攝取的新鮮蔬果不足，再加上節日期間運動量減少，會出現便秘或排泄不順的情況，所以要多吃新鮮的蔬菜，以補充足夠的纖維素。一日三餐最好用素食慢慢調節，像生菜、芥菜、胡蘿蔔、芹菜等新鮮蔬菜中所含的葉綠素、胡蘿蔔素、維生素、纖維較多，多吃能起調理腸胃的作用。需要注意的是，不僅食物應素一點，炒菜用的油也要素，油的“素”一是指少用動物油，二是指油的用量應當適當減少。

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節日中，很多美食是煎炸或甜點，多吃自然苦了腸胃。煎炸食物容易引起脾胃熱滯，導致便秘或腹脹;而甜點吃得過多也會導致脾虛生濕，造成虛濕積滯，引發腹瀉，所以，人們在節後可以多吃些水果來調理腸胃。例如：多吃香蕉可以緩解腹脹，多吃些蘋果和番石榴等水果則能有效控制腹瀉，而蘋果帶皮吃同樣也有止瀉作用；另外，多喝開水有百利而無一害;節日過後，多喝開水也可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量食物和酒對肝臟的危害，如果嫌開水沒有味道，那麼喝茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復到正常水平。�

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節日期間，很多人的日常生活規律被打破，室內活動多，戶外活動少，這使得“清氣不得升，濁氣不得降”，必然火氣內生。加上春節盛宴不斷，餐餐雞鴨魚肉，生猛海鮮，零食不離口，這樣連續多天下來，攝入的熱量肯定會超標，這都讓人假日過後不同程度出現“上火”的現象。因此飲食上宜吃具有滋陰養液、生津潤燥作用的食品，如大白菜、蘑菇等。可吃些鴨肉，鴨肉可“滋五臟之陰，清虛勞之熱”，建議用鴨子煨湯喝。吃些黑木耳，黑木耳性平，味甘，具有潤肺清腸作用。另外，可喝一些酸奶，酸奶可生津止渴、養陰潤燥、增進食慾，並能夠幫助消化。天氣乾燥“上火”應少食“發熱助火”的食品，如爆米花，其性燥熱，多食易助火傷陰；花椒，花椒溫中散寒，但烹調時多用易致上火；龍眼肉可補血安神，但龍眼性熱助火，內有痰火或陰虛火旺者應少吃。

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節後清腸的重要性，很多人都知道。但醫生認為，時下一些年輕人喜歡的斷食法來“快速清腸”，卻是不科學的，甚至是有害的。因為自行以斷食的方法來清腸，容易造成脫水和低血糖，打亂體內平衡。如果年輕人嫌其他清腸法麻煩，可通過多飲水來清腸，這幾天減少精製米、面、糖果、甜糕點的攝入，強迫自己多喝水，尤其是多喝開水，這樣可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對肝臟的危害。

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