gfdhfdh: 幾款春季養生保健的煲湯 春天喝什麼湯好2
幾款春季養生保健的煲湯 春天喝什麼湯好2
5 Jan 2026 at 06:52pm
星期六：海帶排骨湯
功效：十分常見的一種湯，美味而實用。 週末為父母煲上健骨禦寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。
原料：豬排骨、海帶
做法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，切成長方塊。 將排骨洗净，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗乾淨。 議在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然後倒入海帶塊一起煮。
星期天：海底椰南棗湯
功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養顏。 週末在外吃了太多口味油膩的飯菜后，可以用此湯加以調理。
材料：海底椰約150克，大蘋果兩個
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，南棗六粒
做法：蘋果洗乾淨后每個切成4片，去心，南棗洗净。 水沸后，將各材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲兩小時，下少許鹽調味即可。
二、春季煲湯的小技巧有哪些
汤的选料
所谓汤就是用新鲜味美，营养丰富的动植物原料，加以熬制而形成的香味四溢的汤汁。特别是高级鲜汤，对菜肴的质量影响很大，要想煲出美味的汤，汤的选料是最为重要的一步，没有好的食材，便没有美味的鲜汤。
1、提取鲜汤，也就是常说的吊汤，应选用鲜味浓厚的食材为原料，如鱼、肉、骨头、蔬菜、水果都能做为汤的原料和配料，同时肉类的话要求以母畜为主料，再配以猪瘦肉，火腿，鸭子等肉类原料。
2、制作鲜汤时最好选择低脂肪的食物来做汤，防止喝汤会发胖，如果用了比较肥的肉类，也要在炖汤的过程中把多余的油份撇出来，瘦肉、鱼、虾米、去皮的鸡肉和鸭肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、番茄、海带、绿豆芽等都是较好的低脂肪汤料，可以多多选用。
材料的处理
所有煲汤用的肉类都是需要事先用开水氽烫去血水去腥的，有时候鸡要去掉鸡皮，鸭子要去掉脂肪，鱼要用油煎一下等，基本上有肉类煲汤都要放几片生姜片去腥味，干货类的有的需要提前用水泡好，一些蔬果要先洗干净去核，不一定要削皮，还有个别材料需要在冷水的时候就要放进去，比如说陈皮，因为煲好的汤一般只是喝汤，汤渣看情况处理，如果有营养也可以吃掉，如果没有营养就直接掉也可以，煲汤用的材料也不必切成很小的块，基本上适合搅动的大小就可以了。
冷水下锅
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做汤的原料比较适宜和冷水同时下锅，为了保证汤的原汁原味，煲汤的时候一定要一次性把水添足了，一般的比例是三碗水煲成一碗汤，切忌不要在煲汤的过程中再加水，哪怕是加热水也不行，如原料下入沸水锅中，食物表面的蛋白质凝固，就到不了汤中，这样汤也就没什么营养了，同样，也不能先放盐，所以原料要在冷水下锅后，加热烧开，撇去漂浮的泡沫，加点葱姜料酒，就可以开始煲汤了，最后再加点盐。
功效：十分常見的一種湯，美味而實用。 週末為父母煲上健骨禦寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。
原料：豬排骨、海帶
做法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，切成長方塊。 將排骨洗净，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗乾淨。 議在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然後倒入海帶塊一起煮。
星期天：海底椰南棗湯
功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養顏。 週末在外吃了太多口味油膩的飯菜后，可以用此湯加以調理。
材料：海底椰約150克，大蘋果兩個
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二、春季煲湯的小技巧有哪些
汤的选料
所谓汤就是用新鲜味美，营养丰富的动植物原料，加以熬制而形成的香味四溢的汤汁。特别是高级鲜汤，对菜肴的质量影响很大，要想煲出美味的汤，汤的选料是最为重要的一步，没有好的食材，便没有美味的鲜汤。
1、提取鲜汤，也就是常说的吊汤，应选用鲜味浓厚的食材为原料，如鱼、肉、骨头、蔬菜、水果都能做为汤的原料和配料，同时肉类的话要求以母畜为主料，再配以猪瘦肉，火腿，鸭子等肉类原料。
2、制作鲜汤时最好选择低脂肪的食物来做汤，防止喝汤会发胖，如果用了比较肥的肉类，也要在炖汤的过程中把多余的油份撇出来，瘦肉、鱼、虾米、去皮的鸡肉和鸭肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、番茄、海带、绿豆芽等都是较好的低脂肪汤料，可以多多选用。
材料的处理
所有煲汤用的肉类都是需要事先用开水氽烫去血水去腥的，有时候鸡要去掉鸡皮，鸭子要去掉脂肪，鱼要用油煎一下等，基本上有肉类煲汤都要放几片生姜片去腥味，干货类的有的需要提前用水泡好，一些蔬果要先洗干净去核，不一定要削皮，还有个别材料需要在冷水的时候就要放进去，比如说陈皮，因为煲好的汤一般只是喝汤，汤渣看情况处理，如果有营养也可以吃掉，如果没有营养就直接掉也可以，煲汤用的材料也不必切成很小的块，基本上适合搅动的大小就可以了。
冷水下锅
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