gfdhfdh: 冬至吃什麼進補 冬至進補的食譜2
冬至吃什麼進補 冬至進補的食譜2
9 Jan 2026 at 02:43pm
做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净;将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，置盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。
功效：降压去湿，祛风强肾。适于高血压患者。
七、山药鱼片
原料：魚肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿蔔200g，蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：山藥去皮洗净壓成細末; 魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟; 鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、薑絲，拌炒片刻，加適量水，燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調味即成。
功效：防治性功能衰退。
八、地膚子蒸魚
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原料：海魚500g.地膚子10g，橘子2個，海帶絲、精鹽、醬油、味精、水澱粉各適量。
做法：將海魚洗净后，斜劃數刀，用少許精鹽塗抹好; 地膚子加適量水小火煎煮30分鐘，用紗布濾取藥液，再加水煎煮20分鐘，濾取藥液，然後將兩次濾取的藥液一起倒人鍋內，加人海帶絲、精鹽、醬油、桔子皮絲再用少許水澱粉勾芡，煮至湯粘稠; 將腌好的魚放人蒸碗中，加上蔥、濃湯、薑絲蒸熟即成。
功效：增強性功能，防治早衰。
九、蓮蔫豬脊冀湯
原料：連骨豬脊髓500g，蓮藕250g，蔥段、薑片、料酒、精鹽各適量。
做法：將蓮藕洗净，切成厚片; 豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙后撈出，瀝干水分。 將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、薑片和料酒，用大火燒開後轉用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、薑片加入精鹽調味即可。
功效：滋陰補髓。 適用於陳舊性腰肌勞損所導致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等症的輔助食療。
十、牛肉紅棗湯
原料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、薑片、味精各適量。
做法：牛肉洗净切小塊; 紅棗洗凈。 將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、薑片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調味即可。
功效：補中益氣。
二、冬至吃什麼最進補
狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢*始的。 相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊哙煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。 從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。 現在人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面
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”的說法。 相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。 當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。 百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。 恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。 因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。 據《燕京歲時記》載：「冬至餛飩夏至面」。。 冬至這天，京師人家多食餛飩。 南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。 宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。 只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。
餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。 餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲香，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。 各地有不少特色的。 深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄館嫩，味美湯鮮; 重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食; 上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，館料講究，薄皮包陷，味色鮮美; 新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
捏凍耳朵
吃「捏凍耳朵」是冬至河南人吃餃子的俗稱。 緣何有這種食俗呢？ 相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。 他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。 服食後，鄉親們的耳朵都治好了。 後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。 以後人們稱它為「餃子，也有的稱它為」扁食“和”燙面餃“，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
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七、山药鱼片
原料：魚肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿蔔200g，蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：山藥去皮洗净壓成細末; 魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟; 鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、薑絲，拌炒片刻，加適量水，燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調味即成。
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八、地膚子蒸魚
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原料：海魚500g.地膚子10g，橘子2個，海帶絲、精鹽、醬油、味精、水澱粉各適量。
做法：將海魚洗净后，斜劃數刀，用少許精鹽塗抹好; 地膚子加適量水小火煎煮30分鐘，用紗布濾取藥液，再加水煎煮20分鐘，濾取藥液，然後將兩次濾取的藥液一起倒人鍋內，加人海帶絲、精鹽、醬油、桔子皮絲再用少許水澱粉勾芡，煮至湯粘稠; 將腌好的魚放人蒸碗中，加上蔥、濃湯、薑絲蒸熟即成。
功效：增強性功能，防治早衰。
九、蓮蔫豬脊冀湯
原料：連骨豬脊髓500g，蓮藕250g，蔥段、薑片、料酒、精鹽各適量。
做法：將蓮藕洗净，切成厚片; 豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙后撈出，瀝干水分。 將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、薑片和料酒，用大火燒開後轉用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、薑片加入精鹽調味即可。
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十、牛肉紅棗湯
原料：牛肉250g，紅棗20g，精鹽、料酒、薑片、味精各適量。
做法：牛肉洗净切小塊; 紅棗洗凈。 將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、薑片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調味即可。
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二、冬至吃什麼最進補
狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢*始的。 相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊哙煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。 從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。 現在人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
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我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。 據《燕京歲時記》載：「冬至餛飩夏至面」。。 冬至這天，京師人家多食餛飩。 南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。 宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。 只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。
餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。 餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲香，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。 各地有不少特色的。 深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄館嫩，味美湯鮮; 重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食; 上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，館料講究，薄皮包陷，味色鮮美; 新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
捏凍耳朵
吃「捏凍耳朵」是冬至河南人吃餃子的俗稱。 緣何有這種食俗呢？ 相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。 他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。 服食後，鄉親們的耳朵都治好了。 後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。 以後人們稱它為「餃子，也有的稱它為」扁食“和”燙面餃“，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
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