GFHDT: 這是新的5：2飲食法嗎？ 多吃植物性餐食可以提升壽命
這是新的5：2飲食法嗎？ 多吃植物性餐食可以提升壽命
15 Jan 2026 at 11:32pm
悉尼大學查理斯帕金斯中心（Charles Perkins Center，簡稱CPC）發佈了一本由Luigi Fontana教授和健康長壽廚師Marzio Lanzini合作編寫的新書，書中包含了健康長壽廚師Marzio Lanzini提供的食譜，旨在通過更多植物性餐食來增強整體健康和延長壽命。 這本書提出了一個經過醫學科學研究支援的飲食計劃。
《植物力量》（Plant Power）是這對搭檔在CPC-RPA“健康一生”專案下的
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第一本合作出版物。 它結合了Fontana教授對長壽的研究和Lanzini在烹飪領域的專業知識，以支持越來越多轉向植物性飲食、素食主義和純素食主義的人群。 據統計，多達42%的澳大利亞人選擇減少或完全不吃肉類。
Fontana教授表示：「越來越多的人遠離以肉類為中心的飲食，增加更多的植物性食物，這一趨勢不僅關乎倫理選擇，還涉及促進更好的健康和長壽。 ”
健康長壽在於用正確的營養物質為身體提供燃料，啟動細胞修復和腸道健康。” 他補充道，「我們建議很簡單：人們可以從每周兩天的植物性飲食開始嘗試新食譜，發現新口味，最終增加到每週五天。 ”
植物性飲食促進長壽的科學依據
《植物力量》基於Fontana與哈佛大學營養系前主席Walter Willett教授共同撰寫的一篇發表在《歐洲心臟雜誌》上的評論文章。 研究全面分析了健康和不健康植物性飲食的健康影響，發現以全食物為主的植物性飲食遠優於含有超加工和精製食品的植物性飲食。
Fontana的研究還發現，長壽受兩個關鍵因素驅動：營養感應途徑和腸道微生物群。 “適當的飲食，特別是以植物為主的飲食，可以啟動減緩衰老、減少炎症和增強代謝的機制。” 他說，「其次，缺乏富含纖維的植物性食物會導致有益的腸道細菌死亡，削弱免疫力並增加患病風險。 ”
破除所有植物性飲食都健康的誤區
Fontana指出，在臨床實踐中，常見患者認為簡單地從飲食中去除肉類就會自然帶來更好的健康。
現實情況是，實現均衡營養的飲食遠不止排除動物產品那麼簡單。 人們可能會減少肉類攝入，但繼續食用大量超加工食品，這會增加中風、失智等疾病的風險，甚至導致早逝。 “他解釋道。
Lanzini負責查理斯帕金斯中心的代謝廚房，並教授科學支持的飲食方法，他共同開發了書中的植物性食譜。 他表示：「我們的建議需要一種有思想的飲食規劃方法，確保所有必需的營養素都得到適當包含。 ”
“人們經常選擇精製碳水化合物、脂肪和鹽，如白麵包、冷凍披薩、方便麵、預製餐、糕點、蛋糕、餅乾、薯條、薯片、植物性肉替代品和含糖飲料。”
“相反，我們建議回歸全食物。”
健康的、以植物為中心的富含纖維的飲食包括：
《植物力量》（Plant Power）是這對搭檔在CPC-RPA“健康一生”專案下的
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第一本合作出版物。 它結合了Fontana教授對長壽的研究和Lanzini在烹飪領域的專業知識，以支持越來越多轉向植物性飲食、素食主義和純素食主義的人群。 據統計，多達42%的澳大利亞人選擇減少或完全不吃肉類。
Fontana教授表示：「越來越多的人遠離以肉類為中心的飲食，增加更多的植物性食物，這一趨勢不僅關乎倫理選擇，還涉及促進更好的健康和長壽。 ”
健康長壽在於用正確的營養物質為身體提供燃料，啟動細胞修復和腸道健康。” 他補充道，「我們建議很簡單：人們可以從每周兩天的植物性飲食開始嘗試新食譜，發現新口味，最終增加到每週五天。 ”
植物性飲食促進長壽的科學依據
《植物力量》基於Fontana與哈佛大學營養系前主席Walter Willett教授共同撰寫的一篇發表在《歐洲心臟雜誌》上的評論文章。 研究全面分析了健康和不健康植物性飲食的健康影響，發現以全食物為主的植物性飲食遠優於含有超加工和精製食品的植物性飲食。
Fontana的研究還發現，長壽受兩個關鍵因素驅動：營養感應途徑和腸道微生物群。 “適當的飲食，特別是以植物為主的飲食，可以啟動減緩衰老、減少炎症和增強代謝的機制。” 他說，「其次，缺乏富含纖維的植物性食物會導致有益的腸道細菌死亡，削弱免疫力並增加患病風險。 ”
破除所有植物性飲食都健康的誤區
Fontana指出，在臨床實踐中，常見患者認為簡單地從飲食中去除肉類就會自然帶來更好的健康。
現實情況是，實現均衡營養的飲食遠不止排除動物產品那麼簡單。 人們可能會減少肉類攝入，但繼續食用大量超加工食品，這會增加中風、失智等疾病的風險，甚至導致早逝。 “他解釋道。
Lanzini負責查理斯帕金斯中心的代謝廚房，並教授科學支持的飲食方法，他共同開發了書中的植物性食譜。 他表示：「我們的建議需要一種有思想的飲食規劃方法，確保所有必需的營養素都得到適當包含。 ”
“人們經常選擇精製碳水化合物、脂肪和鹽，如白麵包、冷凍披薩、方便麵、預製餐、糕點、蛋糕、餅乾、薯條、薯片、植物性肉替代品和含糖飲料。”
“相反，我們建議回歸全食物。”
健康的、以植物為中心的富含纖維的飲食包括：
- 最少加工的全穀物（例
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如，糙米、小麥、斯佩耳特小麥、大麥、小米、黑麥、玉米、荞麥） - 豆類（例如，鷹嘴豆、扁豆、大豆、黑豆、紅豆、斑豆、海軍豆、白豆、小豆、蠶豆和豆腐）
- 堅果（例如，核桃、杏仁、腰果、開心果、榛子、山核桃、澳洲堅果、巴西堅果和松子）
- 種子（例如，亞麻籽、芝麻、葵花籽、南瓜籽和奇亞籽）
- 低血糖指數水果（例如，草莓、覆盆子、黑莓、藍莓、櫻桃、獼猴桃、李子、桃子、蘋果、葡萄柚、柳丁）
- 不飽和脂肪（如特級初榨橄欖油、牛油果）
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