gfdhfdh: 甜酒功效及製作 甜酒怎麼吃

一、甜酒的做法

　　做法一：

　　原料配方：上等江米5000克 酒曲50克

製作方法：

1、把糯米5000克用清

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水淘洗乾淨，泡1小時后，倒入筲箕（南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕）內瀝干。

2、在蒸籠內鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時后，倒入盆內，用電扇把米溫吹降到20�C-40�C時（根據酒曲的種類不同，糯米的產地不同，甚至緯度不同溫度都會有差異），再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。 將酒曲研成粉末放入盆內，再一次拌勻。

3、將拌勻的糯米倒入缸內，用手在中間掏一個小窩，再將餘下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。 然後用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩裡面，3天即成醪糟。

　　做法二：

　　主　料：糯米

輔 料：酒曲

　　用料：

　　1、大糯米1000克

2、酒曲7克（用量

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在買時問清楚用量）。

　　做法：

1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時即可。

2、撈出糯米瀝干水分; 酒曲碾成粉末。

3、蒸鍋中加水燒沸，在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。

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