dfefew: 元宵節的習俗:龍年元宵節吃健康湯圓
元宵節的習俗:龍年元宵節吃健康湯圓
2 Feb 2023 at 02:04am
除了春節,元宵節也是一個寓意團圓的節日,尤其是元宵節的飲食,每年仍是圓子、湯圓唱主角。過完春節就是元宵節,湯圓年年吃,今年的湯圓吃什麼樣的呢?吃兩樣———花樣和健康。
我們南方的湯圓在各地的充分演繹下個性十足,但始終不變的它仍然承載著來自民間的過節喜悅,既沿襲歷史,擁有一定的故事性,又能從口味上豐富其自身,滿足市場之需。從大類上分,湯圓可分為甜和鹹兩大類。而從健康角度入手,甜的可以演變出不少花樣。比如以木糖醇、紅棗、綠豆百合、紅豆、杏仁等低脂、低糖為健康餡料的。
推薦甜湯圓一:蓮子百合湯圓
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甜湯圓糯軟香甜,很好吃,但卻是出了名的膩和難消化。每一種湯圓的食材都離不開糯米,而糯米黏性高,不易消化。如何給湯圓“解膩”呢?可以在湯底中變點花樣,比如先煮好蓮子百合糖水,再煮湯圓,這樣在吃的時候感覺不會那麼單調,又因為增加了膳食纖維,使營養更平均,另一方面也有助於消化。
不僅如此,人們常將百合看做團結友好、和睦合作的象徵,用百合、蓮子同煲糖水,具有潤燥清熱作用,以潤肺補氣,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症。做法很簡單,將蓮子和百合洗淨;將水倒入沙鍋內,放入蓮子和百合,武火煮沸,轉中小火煲1個小時;然後放入冰糖和湯圓,待湯圓浮起再煮5分鐘即可。
推薦甜湯圓二:木糖醇湯圓
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木糖醇是一種低熱量的功能性糖醇,在國外已經得到了很廣泛的應用,由於木糖醇在體內代謝不需要胰島素參與,又不使血糖升高,作為蔗糖的理想替代品木糖醇在食品行業得到了廣泛的應用。
木糖醇具有減肥功能,湯圓是高熱量、高糖食物,吃多了很容易發胖,木糖醇可以影響人體對其他營養物質的吸收,在體內合成糖元。食用者不會因為大量食用而發胖。木糖醇口感清涼,把木糖醇添加到湯圓中口感極佳,木糖醇的這些功效,使人們不但品嚐到了美食,還吃出了健康。
木糖醇一般在超市的無糖食品區可以買到,製作木糖醇湯圓可以用木糖醇加黑芝麻或紅豆沙製作餡料。
我們南方的湯圓在各地的充分演繹下個性十足,但始終不變的它仍然承載著來自民間的過節喜悅,既沿襲歷史,擁有一定的故事性,又能從口味上豐富其自身,滿足市場之需。從大類上分,湯圓可分為甜和鹹兩大類。而從健康角度入手,甜的可以演變出不少花樣。比如以木糖醇、紅棗、綠豆百合、紅豆、杏仁等低脂、低糖為健康餡料的。
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不僅如此,人們常將百合看做團結友好、和睦合作的象徵,用百合、蓮子同煲糖水,具有潤燥清熱作用,以潤肺補氣,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症。做法很簡單,將蓮子和百合洗淨;將水倒入沙鍋內,放入蓮子和百合,武火煮沸,轉中小火煲1個小時;然後放入冰糖和湯圓,待湯圓浮起再煮5分鐘即可。
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