gfdhfdh: 芋頭的功效與作用，芋頭的選購方法

一、芋頭的種類




紅芋

株高90-100釐米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。 母芋較大，近圓形，每株子芋7-10個，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產量0.85-1公斤。 含澱粉較多，品質優。 鮮芋食用，也可幹制。 中熟。 生長期210-240天，種植期2-3月，9-10月採收，畝產1500-1700公斤。

　　白芋

發芽為白色，葉柄為綠色，其它形態基本同紅芋。 白芋與紅芋的芋頭因其不易煮爛而很少被人直接食用，一般是將其搗爛製成芋餜等熟製品，而人們直接食用的則是發生第一次分蘖，形成小的球莖的“子芋”，這就是人們在超市裡常見的約雞蛋大小的芋子。

九頭芋

株高80-90釐米。 葉片闊卵形，葉柄綠色。 母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色。 單株產量1.5公斤，肉質滑，味淡。 蔬食和曬乾作藥用。 晚熟，生長期270-300天。 種植期2-3月，11-12月採收，畝產2500-3000公斤。 九頭芋的口味略優於白芋、紅

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芋。

檳榔芋

株高80-150釐米，葉片闊卵形，葉柄從下至上由綠逐漸過渡為咖啡紅，直至葉芯。 球莖長橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。 母芋大，子芋長卵形，直徑3-5釐米，長度可達20釐米，福州地區俗稱芋柄。 每株子芋6-10個。 單株產量2.5-3公斤。 澱粉含量高，香味濃，故名香芋。 耐濕性較其他品種差，耐貯性較好。 晚熟，生長期240-280天。 種植期2-3月，11月至翌年1月收穫，畝產3000公斤左右。

二、芋頭的功效與作用




1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;

3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒，對人體的痈腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

4. 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;

5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，説明消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

三、芋頭的選購方法