gfdhfdh: 麥片有什麼功效與作用 麥片吃多了好不好

一、麥片的分類

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生麥片

麥粒經清理、脫殼、剝皮、調質軟化、輥壓制片、冷卻散濕後製成麥片，俗稱軋麥片。 可與主糧（大米或其它雜糧、雜豆）混配后熬煮麥片飯（粥），在果粥、八寶粥中也配有生麥片。 生麥片加工是指採用輥壓技術，將經適度剝皮后的麥粒壓制成片體狀，常為一粒麥仁壓制成一片。 加工麥片，旨在改善麥類的蒸煮品質和食用品質，提高其消化性。

熟麥片

也稱即食麥片，是指適度剝皮後的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。 加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切製片，製粉、調漿、滾筒乾燥製片和調製、制粒熟化後壓片。 熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳

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、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。 在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。

二、麥片的葯療特點

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吃一碗高纖維麥片，有助於預防2型糖尿病及其他健康問題。

一項新的研究顯示，吃高纖維麥片可降低得高胰島素血症的男性體內胰島素的產生，並且能降低血糖。

研究人員認為，通過降低升高的胰島素及升高的血糖（吃一餐高碳水化合物的食物之後），糖尿病危險群就能夠避開疾病及併發症; 其他的研究則顯示，運動和糖尿病藥物也可預防這些人患糖尿病的危險。

這份研究報告稱，研究人員比較了吃高纖維或低纖維及即食早餐麥片的結果，研究對像是77名沒有患糖尿病的男性。 結果發現，42%的男性胰島素升高。

高胰島素血症的男性體重明顯較重、腰圍粗、HDL膽固醇低; 超重是糖尿病的最大危險因素之一，糖尿病危險人群HDL膽固醇經常是低的。 研究顯示，吃高纖維麥片比吃低纖維麥片的血糖顯著降低; 此外，吃高纖維麥片的高胰島素血症的男性胰島素的生成明顯降低。

三、麥片的美體效果

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早餐吃麥片的女性更苗條

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一項新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或乾脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕於後者的幾率比較高。 研究者認為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質成分有關。

美國密歇根州立大學的科學家研究了1999年-2000年間美國全國健康和營養調查結果。 研究顯示，考慮到鍛煉和總熱量攝入等因素之後，早餐吃麥片的女性體重超重幾率比不吃早飯的人低30%，而喜歡其他食品作早餐的女性的超重幾率與不吃早飯的女性類似。

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