zxcvb: 這項飲食調整或可降低患癌、心臟病和糖尿病風險，新研究指出

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關鍵要點

• 健康植物性飲食可降低共病風險，60歲以下人群效果更顯著


• 全食物如蔬果、全穀物、豆類和堅果的防護效果優於加工植物食品


• 漸進式轉向植物性飲食有助於實現長期健康和可持續性

最新研究顯示，遵循健康植物性飲食的人群在晚年發展多種慢性疾病的風險可能更低。

研究顯示攝入最多蔬菜、水果、全穀物、豆類和堅果的人群，患共病（同時患有兩種以上長期疾病如癌症、心臟病或2型糖尿病）風險更低。 這種效果在60歲以下成年人中尤為明顯，但也適用於老年群體。

該研究發表在《柳葉刀健康長壽》期刊，基於歐洲癌症與營養前瞻性調查（EPIC）和英國生物樣本庫兩大健康研究資料庫。 研究團隊分析了35-70歲人群數據，排除已有慢性病患者，追蹤新發病例長達11年。

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研究團隊創建了兩種飲食品質評估體系：

• 健康植物性飲食指數（hPDI）：對蔬果、全穀物、豆類和堅果攝入量評分


• 不健康植物性飲食指數（uPDI）：對精製穀物、含糖飲料和加工食品攝入量評分

研究重點分析了兩種指數與共病風險的關聯性，以及不同年齡層的差異。 數據顯示：

• hPDI每提高10分，EPIC佇列風險降低11%，生物樣本庫佇列風險降低19%


• uPDI得分較高者患癌、心臟病和2型糖尿病風險均增加（EPIC佇列2型糖尿病除外）

實際應用啟示

研究證實以蔬菜、水果、全穀物、豆類和堅果為主的飲食具有多重健康效益。 這些食物富含營養素和膳食纖維，能有效降低多種慢性病風險。

需注意的是，並非所有植物性食品都具同等健康價值：

• 精製穀物、含糖飲料和包裝零食等加工食品效果相反


• 建議優先選擇未經加工的全食物

研究還指出無需追求極端飲食：

• 用豆類菜餚替代一次肉類主餐


• 每天增加一份蔬菜攝入

這些漸進式調整即可產生顯著效果

此外，植物性飲食還能減少飲食對環境的影響，實現個人健康與地球可持續發展的雙贏。

專家觀點

本研究再次印證飲食累積效應的重要性。 通過選擇更多全食物類植物食品（如蔬菜、穀物、豆類和堅果），可在降低晚年共病風險的同時實現環境保護。 值得注意的是，適度調整而非完全放棄動物製品即可獲得健康收益