dfefew: 三種既健康又營養的湯圓吃法
三種既健康又營養的湯圓吃法
3 Feb 2023 at 11:00pm
我國每年農曆正月十五都有吃湯圓的習俗,北方人叫元宵。明天元宵節即將熱鬧登場,超市裡各式各樣的元宵、湯圓琳瑯滿目。雖然元宵製作簡單,但吃法花樣很多,但哪一種才是最健康最適合自己的呢?下面看看全民最愛的三種湯圓吃法:
一、水煮湯圓——簡單又健康
水煮湯圓是最簡單的做法,其實也是最健康的吃法。
人們在吃水餃、煮麵條後,常有一句話提醒著你“原湯化原食”不要把湯丟掉,其實從營養學角度講,吃湯圓時更是要勿忘“原湯化原食”。糯米粉中含有較多的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等,這些維生素是對人體健康非常重要的,在煮製過程中,一部分就溶於湯中了,據測定煮製過程中有45%-50%的維生素B1,一部分被損失之外,大部分都溶於湯中,維生素B1能促進人體乙酰膽鹼的合成,從而保證了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。
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健康TIPS:
但要注意的是,喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。在煮好湯圓,尤其是帶餡料的甜湯圓之後,食用時一定要慢,應該像吃上海小籠包一樣,先咬開一小口,避免被滾燙的糖餡料燙傷,也要預防被糯米皮黏住燙傷。醫學研究已經證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃湯圓時一被燙就很快把湯圓嚥下去,這種習慣危害更大。
二、米酒湯圓——補血養胃
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米酒湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃,做法就是將米酒兌水燒開,放入湯圓(通常是無餡的小湯圓),待湯圓浮起後,加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口,有酒味但不濃烈。此外,還可以在水沸時打入蛋花,營養口味都更好。
米酒有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能,最宜中老年人和體弱者飲用。在民間,為了給產婦滋補,也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口,富含多種維生素、氨基酸等營養成分,不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等,屬天然綠色飲品。
糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初癒,身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人,可起到輔助治療作用。
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健康TIPS:
要注意的是米酒湯圓雖然味美可口,但別多吃,過多食用米酒湯圓容易上火,如果身體本來在節假期間已有上火情況,就要淺嚐輒止了,每天150―200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱的人更不宜多吃。另外,糯米有一定的收斂作用,如吃糯米導致便秘,可以喝點蘿蔔湯化解。
一、水煮湯圓——簡單又健康
水煮湯圓是最簡單的做法,其實也是最健康的吃法。
人們在吃水餃、煮麵條後,常有一句話提醒著你“原湯化原食”不要把湯丟掉,其實從營養學角度講,吃湯圓時更是要勿忘“原湯化原食”。糯米粉中含有較多的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等,這些維生素是對人體健康非常重要的,在煮製過程中,一部分就溶於湯中了,據測定煮製過程中有45%-50%的維生素B1,一部分被損失之外,大部分都溶於湯中,維生素B1能促進人體乙酰膽鹼的合成,從而保證了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。
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但要注意的是,喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。在煮好湯圓,尤其是帶餡料的甜湯圓之後,食用時一定要慢,應該像吃上海小籠包一樣,先咬開一小口,避免被滾燙的糖餡料燙傷,也要預防被糯米皮黏住燙傷。醫學研究已經證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃湯圓時一被燙就很快把湯圓嚥下去,這種習慣危害更大。
二、米酒湯圓——補血養胃
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米酒湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃,做法就是將米酒兌水燒開,放入湯圓(通常是無餡的小湯圓),待湯圓浮起後,加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口,有酒味但不濃烈。此外,還可以在水沸時打入蛋花,營養口味都更好。
米酒有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能,最宜中老年人和體弱者飲用。在民間,為了給產婦滋補,也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口,富含多種維生素、氨基酸等營養成分,不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等,屬天然綠色飲品。
糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初癒,身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人,可起到輔助治療作用。
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要注意的是米酒湯圓雖然味美可口,但別多吃,過多食用米酒湯圓容易上火,如果身體本來在節假期間已有上火情況,就要淺嚐輒止了,每天150―200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱的人更不宜多吃。另外,糯米有一定的收斂作用,如吃糯米導致便秘,可以喝點蘿蔔湯化解。
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