gfdhfdh: 扁豆怎麼做好吃 扁豆的作用是什麼
扁豆怎麼做好吃 扁豆的作用是什麼
15 Nov 2025 at 08:45pm
一、扁豆的吃法有哪些
培根扁豆
材料:培根,大扁豆
做法
1、大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片.
2、燒熱鍋,不放油,直
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接放培根進去煎,煎至金黃色,盛起待用.
3、煎培根的油不要倒掉,用來炒扁豆,如果不夠可以加點沙拉油. 燒熱油,放扁豆進 去煸炒,然後放少許水煮兩三分鐘至扁豆熟透.
4、把煎好的培根放進去一起翻炒,加適量精鹽,雞精,炒勻出鍋.
小訣竅:扁豆四季豆這類蔬菜一定要煮熟才能食用. 四季豆中含有一種叫皂素的生物鹼,這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性,會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症。 此外,皂素還能破壞紅鈿胞,引起溶血癥狀。 皂素主要在四季豆的外皮內,只要加熱至100C以上,使四季豆車徹底煮熟,就能破壞其毒性。
扁豆雙絲
材料:扁豆,木耳,蒜,醬油,糖,雞粉
做法
1、扁豆、木耳切絲; 過開水焯一下。 扁豆一定要待顏色完全變綠才可以啊!
2、大蒜切碎備用。
3、起鍋,油熱後下入蒜碎爆香,加入扁豆絲、木耳絲。
4、翻炒均勻后,加入醬油調色,糖、鹽調味,最後加點雞粉,出鍋。
小訣竅:要是犯懶的話,炒一大盤,拌
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著米飯,或就著清粥,一頓飯就完成啦!
二、扁豆有什麼作用
抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎劑用平板紙片法,對痢疾桿菌和有抑製作用; 對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。 白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑製作用。
對免疫功能的影響
20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用,即增強T淋巴細胞的活性,提高細胞的免疫功能。
培根扁豆
材料:培根,大扁豆
做法
1、大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片.
2、燒熱鍋,不放油,直
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接放培根進去煎,煎至金黃色,盛起待用.
3、煎培根的油不要倒掉,用來炒扁豆,如果不夠可以加點沙拉油. 燒熱油,放扁豆進 去煸炒,然後放少許水煮兩三分鐘至扁豆熟透.
4、把煎好的培根放進去一起翻炒,加適量精鹽,雞精,炒勻出鍋.
小訣竅:扁豆四季豆這類蔬菜一定要煮熟才能食用. 四季豆中含有一種叫皂素的生物鹼,這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性,會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症。 此外,皂素還能破壞紅鈿胞,引起溶血癥狀。 皂素主要在四季豆的外皮內,只要加熱至100C以上,使四季豆車徹底煮熟,就能破壞其毒性。
扁豆雙絲
材料:扁豆,木耳,蒜,醬油,糖,雞粉
做法
1、扁豆、木耳切絲; 過開水焯一下。 扁豆一定要待顏色完全變綠才可以啊!
2、大蒜切碎備用。
3、起鍋,油熱後下入蒜碎爆香,加入扁豆絲、木耳絲。
4、翻炒均勻后,加入醬油調色,糖、鹽調味,最後加點雞粉,出鍋。
小訣竅:要是犯懶的話,炒一大盤,拌
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二、扁豆有什麼作用
抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎劑用平板紙片法,對痢疾桿菌和有抑製作用; 對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。 白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑製作用。
對免疫功能的影響
20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用,即增強T淋巴細胞的活性,提高細胞的免疫功能。
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