fsfdsf: 科普:關於茶的十個問答

科普:關於茶的十個問答


8 May 2024 at 10:59pm
當下,喝茶成了一種文化,也是一種陶冶情操的方式,越來越多人加入茶圈,不過茶這方面的知識還是有很多人不瞭解,今天小魏就來解答下茶友們關心的十大問題!

1、紅茶冷卻後會有渾濁,怎麼回事?

紅茶在放冷後表面都會有渾濁,紅茶的這種在冷卻後產生的渾濁在學術上叫“冷後渾”,這種渾濁物主要是咖啡鹼和茶黃素、茶紅素結合複合物所至。 茶湯正常的「冷后渾」現象,一般是茶葉品質好的表現,這可作為一種選擇紅茶的方法。

2、喝茶為什麼能提神? 有副作用嗎?

茶葉中含有的咖啡因能興奮神經中樞,產生提神的功效,其興奮程度取決於用量的多少。 而且咖啡因還有消除疲勞,抵抗酒精、煙鹼、嗎啡等毒害作用。 咖啡因起的副作用畢竟是暫時性的,咖啡因在人體血液中不積累,通常幾小時之內就隨人的新陳代謝排出體外

3、喝茶真的會醉嗎?

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茶葉中含有複合多糖兒茶素類,其為降血糖的有效水溶性組分,當空腹飲茶時,因為人體血糖本來就低,再攝入複合多糖、兒茶素類物質,人的血糖就進一步降低,從而引發頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀,即所謂的“茶醉”。 如果可以吃一些點心,就可消除“茶醉”。

4、為什麼茶湯中會有苦味?

茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡鹼、花青素引起的。 茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節、製作工藝等綜合決定的。 如大葉種較小葉種茶樹含多酚類高,夏茶較春茶花青素含量高,在製作工藝中多酚類、花青素轉化較多的,其苦澀味較低,而轉化不足時就產生苦澀味。

5、在家如何製作一些簡單的茶食品?

其實日本現在已經很流行家庭自製茶葉食品,如近年在日本出現食用茶葉飯的時尚,在煮飯時用花茶的茶水代替清水,做出的米飯既有誘人的天然花香和茶葉芳香,又能養生保健祛病延年,尤其是夏秋兩季用茶水煮飯食用可以祛風散熱,防治痢疾。

用茶葉燒魚可解腥,用茶葉煮牛肉速爛、增香; 用茶葉製成的麵條下鍋不糊,且味道清爽鮮口; 還有茶葉雞湯,茶葉煮蛋,茶葉饅頭等。 用茶葉巧妙制食不僅可以增進食慾,有益健康,還可給生活增加一些情趣,確實值得提倡。

6、茶葉除了飲用、食用還有其它用處嗎?

除了食用以外,用茶葉中的某些成分如兒茶素、黃酮類化合物等製造生活用品也出現了熱潮。 這些製品用途廣泛,遍及衣、食、住、行等社會生活的各方面,其中最大量的是家庭用品,如含有茶成分的背心、襯衫、浴衣、枕頭、手巾、鞋墊,甚至還有帶茶香的紙張。

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