gfdhfdh: 冬季养生食谱几个冬至最佳进补食谱千万别错过

一、冬至进补有讲究

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“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。 又是一年冬至，工作之余的人们不要忘了给自己的身体补一补。 当然，为了提高进补品质，您有必要了解一下进补的时间、方法等常识。

冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一。 中医云：「万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。 “古人认为，冬三月是”生机潜伏、阳气内藏“的季节，应讲究”养藏之道“。 也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。 冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，投资少、见效快。 事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。

那么，冬令进补应选在什么时间最好呢？ 有三种说法：一是在立冬后至立春前; 二是在冬至前后; 三是三九天。 有关专家认为，在冬至前后进补为最佳。

冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一

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天。 《易经》中有“冬至阳生”的说法。 具体地说，节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，充分说明在这一天前后进补最为适宜。

当然，冬令进补时间的选择因人而异。 患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春; 体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。 因此，民间早就有「夏补三伏、冬补三九」的说法。 至于补什么，如何补，最好还是请教医生。

二、冬季养生菜谱有哪些

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炒双菇

[配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

[功效] 补益肠胃，化痰散寒。

这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

天麻炖乌鸡

原料：乌鸡1只（约750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。

做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯

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去血沫; 中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。 把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。

功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。 天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。

　　牛膝蹄筋

原料：牛膝10g，猪蹄筋10%，鸡肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。

做法：将牛膝洗净浸润后，切成斜口片; 蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净; 火腿洗净后，切成丝; 蘑菇水发后，切成丝; 生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段; 将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。 将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围; 姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。

功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。