gfdhfdh: 立秋應該吃什麼_立秋吃哪些傳統食物養生3

　1、立秋的茄子最好吃

民諺有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法。 立秋正是吃茄子的好時候。 民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，於立秋當日吃下，據說有很好的養生效果。

家常蒸茄子

原料：醬汁（生抽

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、老抽、豆瓣醬加清水拌勻），蔥花、油適量。

做法：茄子洗净，切塊，放在盤子裡碼好，蒸鍋加水大火燒開后，將茄子連盤放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定），熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

2、防腹瀉青菜豆腐不能少

山東萊西地區流行立秋吃「渣」，就是一種用豆漿和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。 這麼多食俗大都為防痢疾，足見對秋季腹瀉的防範意識，我們在家做豆腐麻煩，那就改良一下青菜豆腐的烹飪方法吧。

油菜燒豆腐

原料：油菜100克，豆腐1塊，紅椒1個，蔥、姜、蒜、油、鹽少許。

做法：豆腐搗碎，油菜洗净切成末，蔥、薑、蒜切成末，紅椒切成小丁備用; 鍋燒熱放少許油，油燒熱下蔥、薑、蒜末爆香，倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右，加油菜末及紅椒丁繼續翻炒均勻，加適量鹽即可出鍋。

三、立秋養生食物精選

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　　1.柿子

有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。 鮮柿生食，對肺痨咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等症有良效。 紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口乾唇爛、心中煩熱、熱痢等症。

　　2.甘蔗

汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養之佳品，能助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔，有“天生復脈湯”之美稱。 中醫常把其作清涼生津劑，用於治療口乾舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等症。

　　3.糙米

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我們平常吃的雪白柔軟的米飯叫做精白米，它是在加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分得到的產品。 大米雖然潔白細膩，但你也許不知道，經過精加工的大米，在碾制過程中胚芽以及穀子釉質部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的營養更加全面，維生素保留較多。

4.蘋果

健康最有利的水果。 此外，在眾多的水果和蔬菜中美國人排出了對健康最有利的水果。 其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。 許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。